【柿子可以做什麼甜品】柿子甜品的做法大全
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材料:柿子2只,牛奶200ml。
做法:
1、柿子去皮,只取放軟的柿子果泥。
2、加入牛奶,用料理棒攪打均勻。
3、直接倒入布丁碗裏,如果有氣泡,用小勺子挖出去,再放入冰箱等着凝固即可。
小貼士:因爲配料很簡單,所以成品味道完全由柿子口味決定。不夠成熟的柿子吃起來會略有點柿子特有的澀味,覺得柿子不夠甜的,可以在混合的那一步加入白砂糖。
材料:柿子。
做法:
1、柿子洗乾淨瀝乾水份,把柿子皮刨掉,然後燒鍋熱水燙燙,柿子皮大有用處,晾乾過幾天用。
2、柿子碼在自己要用的工具裏,拿出去曬曬,要是自家產的柿子,一定要留蒂,可以用繩子掛起來曬。
3、曬了幾天的柿子,開始第一次捏柿子了,力道要輕一點。
4、再過幾天開始第二次捏柿子了,力度要保持好,不要捏破皮了。
5、過個兩三天第三次捏柿子,這次力道要大一些,再曬曬就好了,感覺裏面軟軟的就好了。
6、取一個大點的工具裝柿餅,一層皮一層柿餅,最後用柿餅皮蓋住。
7、過個十幾天就長白霜了,可以一個一個碼入紙箱保存。
小貼士:
1、柿子刨完皮後,用熱水洗洗,這樣不會滋生細菌也乾淨點。
2、柿餅一定要分幾次捏,不能一次到位,第一次力道要很輕,之後力道要大一點,千萬不能捏破皮了。
材料:水晶柿子10只,三象糯米粉150g,鷹粟粉(玉米澱粉)50g,白沙糖40g,牛奶270g,白豆沙250g,糯米粉。
做法:
1、本地小軟柿子洗淨去蒂擦乾水分備用。
2、糯米飯、鷹粟粉、牛奶、糖倒入容器裏,用蛋抽混合均勻至完全沒有顆粒,裝在一個深一點的盤子裏。
3、鍋裏放水燒開,把盤子放入鍋內,隔水大火蒸20分鐘至無液體爲止。
4、蒸好以後用刮刀將麪糰取出,帶上一次性防粘手套,把麪糰揉軟周圍撒上手粉。用保鮮膜包好防幹。
5、將冷藏好的白豆沙平均分成每個40g,這樣不粘手。
6、白豆沙團用手指捏出窩窩頭形狀,把柿子放中間包起來,象包豆包或月餅一樣。
7、將揉好的麪糰用刮刀分割成每個50g,揉圓按扁沾手粉用擀麪杖擀薄,再把包好的白豆沙大福放上收口捏緊朝下,爲了美觀。將包好的整個柿子沾上炒熟的糯米粉防粘,放入紙托裏。
小貼士:
1、做大福的柿子一定要皮薄的,捂軟不澀的纔好吃。
2、白豆沙可以放冰箱冷凍十分種再包不粘手。如果發粘可以把白豆沙放保鮮膜上壓薄再包。
3、蒸好的糯米麪團最好溫熱時就揉勻,揉時塗點軟化的黃油就不粘手了。
4、吃不完的柿子大福密封好,放冰箱冷藏保存。第二天也是軟糯的。
材料:放軟的柿子3個,麪粉適量,麪包糠適量。
做法:
1、軟柿子剝去皮,料理機或破壁機打成泥,或者直接用勺子壓成泥也可,不過沒有打出來的泥細膩。
2、柿子泥里加入適量麪粉,麪粉一定不要放太多,成團即可,越軟越好吃。
3、麪包糠放在盤子裏,和好的麪糰分成若干個小球,在麪包糠裏滾一圈,均勻裹上面包糠。裹上面包糠再整形搓圓即可。
4、鍋裏放油,中火炸制表面金黃色即可。
小貼士:
1、麪糰不需要加水。
2、麪粉一定不要放太多,越軟越好吃。
3、最好趁熱吃,放涼了會有些發硬。
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