【紅薯可以做什麼甜品】紅薯甜品的各種做法

紅薯可以做什麼甜品：紅糖老薑紅薯糖水

材料：紅薯，姜，紅糖，紅棗。

做法：

1、姜拍散，紅棗去核切成若干瓣，水煮開後放入熬煮。

2、紅薯削皮，用刀刃深入紅薯肉中，稍稍用力將紅薯一塊塊撬開，並浸泡於水中，多換幾次水以洗掉澱粉，使湯色更清亮。

3、開中火，在鍋中翻炒紅薯，將水分炒幹。

4、炒幹後再一次浸泡於水中，清洗幾下。

5、處理過的紅薯放入之前熬煮中的姜水中，開大火煮沸，放入紅糖。

6、轉小火熬煮至紅薯變軟即可。

紅薯可以做什麼甜品：拔絲紅薯

材料：黃壤紅薯300克，綿白糖90克，花生油500克(實際耗油40克)。

做法：

1、紅薯洗淨去皮，切成大小均勻的滾刀塊。

2、鍋燒熱，加新鮮花生油，中火將油燒至5成熱時，倒入切好的紅薯，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟。

3、炸至金黃色撈出，將油全部倒出，不要刷鍋。

4、接着倒入白糖，用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻，將白糖慢慢熬至淺紅色，看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了。

5、迅速將紅薯下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上。

小貼士：

1、爲了便於清洗餐具，出鍋前盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液。

2、撥絲紅薯要趁熱吃，涼後糖容易凝固，撥不出絲來。

3、吃的時候不可過急，否則會把嘴燙傷，特別是小孩子，一定要在大人的看管下吃這道菜。

4、吃時桌上最好放一碗涼開水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住。

紅薯可以做什麼甜品：芝麻紅薯脆條

材料：紅薯泥150克，低筋麪粉150克，黃油90克，綿白糖50克，鹽2克，蛋黃1個，水1大勺黑，白芝麻適量。

做法：

1、紅薯切塊蒸熟，用叉子搗成泥狀，放涼備用。

2、黃油切成小塊，放入低筋麪粉中，用手或者叉子把黃油和麪粉混合成像沙粒一樣的粉狀，注意不要讓黃油融化。

3、加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麪糰，靜置約15分鐘，備用。

4、麪糰放入保鮮袋中，擀成約3mm厚的長方形薄片。

5、表面刷上一層蛋黃液，均勻的撒上黑白芝麻，切成長條狀。

6、整齊的排列在烘焙紙上，送入預熱到170度的烤箱，烘烤約25分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼。

小貼士：

1、混合黃油和麪粉的時候，利用叉子可以降低因爲手的溫度而使黃油過度融化。

2、擀麪團的時候放入保鮮袋或者在表面鋪一張保鮮膜，可以防止麪糰粘黏。

3、各家的烤箱火力不同，烘烤時間酌情調整。

4、將烤好的脆條留在烤箱中放涼，可以進一步烘乾麪糰內多餘的水分 。如果完全冷卻後仍發軟，表示烘烤的時間不夠，水分留存較多，可以回爐用150℃再烤幾分鐘，直到冷卻後變脆爲止。

5、脆條放涼後要保存在密封罐中，以保持酥脆的口感。

紅薯可以做什麼甜品：酸奶紅薯泥

材料：黃芯紅薯，酸奶一盒。

做法：

1、紅薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥。如果感覺比較幹可適當放些牛奶或淡奶油，我感覺這種黃芯紅薯很溼軟，就沒放。

2、壓好的紅薯泥整形，如果整不好，可又藉助保鮮膜，然後放小碗裏，再扣出來即成型。

3、在紅薯泥上淋上酸奶即可。

4、喜歡的話，可又適當放些堅果碎或葡萄乾等。

紅薯可以做什麼甜品：快手紅薯幹

材料：紅薯500克。

做法：

1、將紅薯洗淨，去皮，切成拇指粗細的長條。

2、取一平盤，將紅薯條單層擺入盤中，入微波爐，用高火6分鐘。

3、取出，逐個翻動，再高火5分鐘，取出即可。

小貼士：微波爐功率有差異自行掌握好時間。