【綠豆可以做什麼甜品】綠豆甜品的做法大全

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綠豆可以做什麼甜品:綠豆糕

材料:脫皮綠豆300g,麥牙糖60g,細砂糖130g,芝麻油或玉米油100g(或黃油80g)。

做法

1、綠豆浸泡8小時,中間換幾次水。

2、將泡好的綠豆放入碗里加少量水,放進高壓鍋蒸熟,用勺子壓一下能輕鬆壓碎就可以了,如果壓不碎還需再蒸一會。

3、蒸好的綠豆倒入破壁機中,加適量清水打一下,這樣做出來的綠豆糕就非常細膩。沒有破壁機的也可以用鏟子壓成泥狀。

4、開小火,炒鍋內倒入油,把綠豆泥和油翻炒均勻。

5、加入細砂糖和麥芽糖繼續用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊鍋。

6、直到綠豆泥不怎麼粘鍋,這時可以盛盤放涼備用。

7、綠豆泥分成40g一份揉圓,用50g的模具壓出花紋即可。

【綠豆可以做什麼甜品】綠豆甜品的做法大全

綠豆可以做什麼甜品:綠豆糖水

材料:綠豆250克,香草10克,冰糖250克,清水適量。

做法

1、將綠豆,香草洗乾淨,放入鍋中。

2、加水大半鍋,大火燒開,煮開後用中小火煮半小時。

3、最後轉用大火煮20分鐘左右,煮至綠豆起沙,加冰糖再煮10分鐘左右即可。

小貼士:綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

【綠豆可以做什麼甜品】綠豆甜品的做法大全 第2張

綠豆可以做什麼甜品:綠豆銀耳羹

材料:綠豆100克,銀耳1朵30克,清水2000ML。

做法

1、將綠豆和銀耳泡開,洗淨;銀耳反覆搓洗後撕成小朵。

2、將綠豆,銀耳,清水倒入鍋中,大火煮開後,轉小火燉30分鐘。

3、30分鐘後關火,加糖調味道。

小貼士

1、銀耳一定要反覆搓洗後再用。

2、加白糖和冰糖都可以的,也可以選擇不加。

3、每次食用一小碗即可,不宜多吃,腸胃不適時禁食。

【綠豆可以做什麼甜品】綠豆甜品的做法大全 第3張

綠豆可以做什麼甜品:綠豆酥餅

材料

餡料:綠豆蓉500g,淡奶油120ML,糖4大勺,色拉油2勺。

油皮:高筋麪粉50克,低筋麪粉220克,無水酥油50克,細砂糖2大勺,水125克。

油酥:低筋麪粉200克,無水酥油110克。

做法

1、500g綠豆蓉濾幹水分倒入炒鍋中,最小火,加入4大勺糖,2勺色拉油,用鏟子拌勻。

2、用鏟子儘量將綠豆壓碎,並不時翻炒,避免糊底。

3、倒入120ML淡奶油,用鏟子拌勻,不停翻拌至水分收幹,餡料變得濃稠可以團成泥狀的大塊,這樣綠豆餡就做好了,放涼備用。

4、把油皮材料中的粉類混合均勻,再拌入剩餘材料,揉成均勻的麪糰,蓋上保鮮膜,醒一會兒。

5、把油酥的材料混合均勻成團即可,備用。

6、取一個油皮擀成圓形,放一個油酥在中間,象包湯圓一樣包好,小心收口,一定要收嚴實,不然烤的時候會裂開。

7、收口朝下,然後用擀麪棍擀成橢圓形,從上往下捲起。

8、做好所有的油皮和油酥,先做好的,蓋上保鮮膜以免表面變幹。

9、然後將所有卷好的酥皮重複先前的工序,再一次擀長卷起。

10、取一個卷好的酥皮,將麪皮豎放,用手掌輕輕壓扁,用擀麪棍將按扁的麪皮擀成圓片。

11、中間放上準備好的內餡,象先前一樣用包湯圓的手法包起,收口朝下,用手掌略微壓扁。

12、烤盤刷油,將餅整齊的碼放在盤內。

13、烤箱預熱190度,置於烤箱中層,上下火,烤制30分鐘,約15分鐘時麪皮即會上色,如果不想烤糊可蓋上錫紙,或者取出翻面再烤15分鐘。

【綠豆可以做什麼甜品】綠豆甜品的做法大全 第4張

綠豆可以做什麼甜品:綠豆冰棍

材料:綠豆500克,紅糖100克,水1000克。

做法

1、把綠豆洗乾淨,注意淘沙。

2、把淘洗乾淨的綠豆和紅糖放到高壓鍋裏,加入1000克水,用高壓鍋煮十分鐘。

3、綠豆湯晾涼後,小心裝入冰棍模裏,放入冰箱冰凍層冰三個小時就成。

4、脫模的時候,不要用水泡,只要把冰棍模取出來,靜置1-2分鐘,就會自然脫模。

【綠豆可以做什麼甜品】綠豆甜品的做法大全 第5張

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