【玉米可以做什麼甜品】玉米甜品做法大全

玉米可以做什麼甜品：玉米汁

材料：新鮮水果玉米2個，純牛奶至豆漿機水位線，白砂糖適量，小米40克。

做法：

1、用刀切下鮮玉米粒，小米和玉米粒一同放入豆漿機中，加入牛奶至水位線，按豆漿鍵打熟即可。

2、追求口感的可將玉米漿過篩一次，過篩後按自己口味加入適量的糖攪拌融化。

小貼士：小米可以適量加減，但不得多於50克，不然容易糊底。

玉米可以做什麼甜品：黃金玉米烙

材料：甜玉米兩根，幹澱粉四湯匙約40g，白砂糖適量

做法：

1、甜玉米放水煮熟，大約五分鐘，煮熟後取出放涼，用刀貼着玉米棒取下玉米粒。

2、將玉米粒分開後放在篩網裏，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分。

3、把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。

4、鍋中放半碗油燒熱後，倒出，轉小火，此時鍋中留一點點油。

5、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平，接着用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。

6、此時加入剛纔加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

7、關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油，喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖。

8、案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可。

小貼士：

1、玉米粒表面一定要都裹上幹澱粉，所以玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的才能裹的上澱粉。

2、玉米粒入鍋攤平後，不能動，否則會散開。可以端着整個鍋子輕輕晃動。

3、玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。煮玉米的水不要倒掉，可以當飲料喝，也可以用來煮飯或者添加其它東西做成飲品喝。

4、也可以把幹澱粉換成糯米粉和幹澱粉的混合物，具體比例是幹澱粉和糯米粉比例3：1，因爲糯米粉粘性好，所以受潮後很容易粘在玉米粒表面，入鍋後也能增加玉米粒之間的粘性。

玉米可以做什麼甜品：玉米冰激凌

材料：玉米粒200克，牛奶300克，砂糖80克，蛋黃4個，淡奶油250克，鹽少許，玉米粒100克(配料用)，砂糖10克(配料用)。

做法：

1、按冰激凌機操作說明，將冰桶放入冰箱中，-5℃，冷凍8小時以上。

2、將原料中的兩份玉米過水焯熟後撈出。

3、將其中的100克玉米和10克砂糖放在一起攪拌，之後放入冰箱冷藏備用。

4、將剩餘200克焯過的玉米粒、牛奶和鹽混合，打成汁狀後過篩，留取過篩後的牛奶玉米汁。

5、將蛋黃和砂糖混合攪拌均勻，與玉米汁混合後過篩。

6、將上一步過篩後的液體倒入小奶鍋中，小火加熱，不斷攪拌，使蛋奶液濃稠，如果用手指可以在沾有蛋奶液湯勺背面劃出一道乾淨的線時，就代表冰激凌液製作完成。

7、等待冰激凌液完全冷卻後，倒入鮮奶油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏3-4小時。

8、將冷卻後的冰激凌液倒入冰激凌機，開始運轉，當冰激凌變得濃厚時，倒入步驟3的整粒玉米即可。冰激凌機制作好的成品很軟，如果想挖球吃，需要將冰激凌再放入冰箱冷凍。

小貼士：步驟7冷卻冰淇淋液，最好關火後將鍋子放入冰水中，迅速給冰淇淋液降溫，否則鍋子餘熱會持續讓冰淇淋液受熱，形成結塊。

玉米可以做什麼甜品：玉米蛋撻

材料：蛋黃2個，牛奶80g，淡奶油80g，細砂糖30g，玉米粒適量，蛋撻皮8個。

做法：

1、將蛋黃過濾，撒上砂糖，加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。

2、將現成的蛋撻皮放入模具中，需提前常溫解凍。

3、玉米粒放入蛋撻皮內打底，將做好的蛋撻液澆入蛋撻皮中，八分滿。

4、烤箱220度預熱後，放入烤箱烤20分鐘左右，待蛋撻表面烤出輕微焦斑即可。