【紅豆怎麼做甜品】紅豆甜品的做法

紅豆怎麼做甜品：蜜紅豆

材料：紅豆300g，白砂糖200g，清水適量。

做法：

1、紅豆放碗裏，加清水浸泡十二個小時左右。

2、鍋內放半鍋水，水開後放入紅豆，轉小火煮半個小時，期間可加入幾次冷水。

3、把煮好的紅豆，放冷水衝到徹底涼透，瀝乾水份。

4、紅豆裝入保鮮碗中，加入白糖，蓋上蓋子放入冰箱醃漬一個晚上即可。

小貼士：紅豆煮至微微開花即可，不要煮得過爛。

紅豆怎麼做甜品：紅豆小圓子

材料：糯米小圓子，冰糖，水。

做法：

1、取紅豆200克清水沖洗後浸泡4—6小時。

2、將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於紅豆1—1.5釐米即可，大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。

3、取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，使之成爲紅豆沙即可。

4、放入適量冰糖、糯米小圓子中火煮熟，需攪拌，小圓子浮於湯麪即可關火。

紅豆怎麼做甜品：紅豆年糕

材料：糯米粉200克，牛奶180克，紅糖100-150克，蜜紅豆200克左右。

做法：

1、預先煮好蜜紅豆。

2、牛奶加熱，不用煮滾，將紅糖加入完全融化，然後放涼。

3、將糯米粉加入放涼的糖漿中，攪拌均勻，成爲濃稠的糯米生粉漿。

4、將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。

5、模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中。

6、放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時即可。蒸的時候如果擔心鍋蓋會滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面。

7、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止乾燥。冷卻後直接切片吃或沾麪糊入鍋煎炸之後享用

小貼士：

1、紅糖容易結塊，將牛奶加熱會比較容易化開，而且糖一定要完全溶解，纔可拌入糯米粉。

2、甜年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不會熟。

3、如果蒸鍋的水半途不足時，務必添加開水，否則會使溫度降低效果不佳。

4、檢驗年糕是否熟透，可以用竹籤插入，拔出不會沾黏生粉漿時，表示熟了。

紅豆怎麼做甜品：紅豆山藥糕

材料：紅豆，山藥，白糖。

做法：

1、紅豆加水，水量與紅豆齊平，用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟，一般情況要重複煮2-3遍紅豆才軟，注意是熟軟不是熟爛。

2、煮紅豆時在鍋上面放一個架子，把山藥清洗乾淨，放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。

3、紅豆與山藥都軟了之後，紅豆倒入炒鍋，加白糖，用中火熬一會，直至紅豆的水分蒸發，鏟子不定時的翻動防止沾鍋。

4、山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。

5、取一四方形的容器，底部放上保鮮膜，防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平，待降溫後就可以去除切塊食用啦。

紅豆怎麼做甜品：紅豆燒仙草

材料：紅茶，牛奶，仙草粉(黑涼粉粉)，冰糖，煉乳(可選)，紅豆或大紅豆，花生。

做法：

1、將紅豆和花生洗淨泡着，牛奶放進冰箱。

2、按照比例將仙草粉調成麪糊，鍋里加上適量的水大火煮開後轉小火，將仙草糊緩緩倒入並不停攪拌，攪拌均勻後關火放涼凝結，放進冰箱冷藏備用。

3、燒水的同時可以將紅豆瀝乾，加少許水用高壓鍋煮熟，悶得爛一些，加白糖攪拌好備用。

4、燒一壺開水沖泡紅茶，紅茶不澀的要點在沖泡30秒左右後將茶包取出，而不是一直泡在水裏，喜歡濃茶味的可以泡久一些。

5、將牛奶和紅茶按照自己喜歡口味的比例兌好，放入適量冰糖，喜歡奶味重一些甜一點兒的，可以加入少許煉乳提味。

6、花生粒可以直接放進去，如果想吃脆一點兒的花生就需要再加工一下，將一包鹽倒進無油平底鍋中，中小火加熱，同時加入花生粒翻炒，鹽受熱很快，會烘烤花生粒，一段時間後花生表面就會變爲深色，此時可以關火，用餘溫繼續烘烤，放涼後取出即可，鍋裏的鹽還可以回收正常使用。

7、將做好的仙草糊，牛奶紅茶，紅豆，花生等放在碗裏即可。