草莓大福的做法 甜蜜Q彈,在家也能做的逼格甜品
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適合人羣:2歲以上寶寶草莓大福是一種日式和果子,外層是糯米皮,裏面是紅豆沙裹着漂亮草莓,一口咬下去,層次豐富。草莓大福是星星媽最愛的甜品之一,當時去旅遊第一次吃到覺得很驚豔,回家也試着做啦,其實並不難,現在草莓當季,不妨一試。
【 食 材 】
糯米粉180克、玉米澱粉30克、糖50克、水175克、玉米油40克、草莓8個、紅豆沙100克
【 步 驟 】
1、把180克糯米粉和30克的玉米澱粉和 50 克的糖混合在一起攪拌。
(注:另準備適量糯米粉放置於鍋中炒熟,作爲輔助工具,以防止糯米糰粘黏,炒至發黃即可盛出備用。)
2、再加入175克左右的清水,40克的玉米油,攪勻成沒有顆粒的麪糊。(具體的水量要根據麪粉的吸水量適當調整)
3、麪糊攪好後放到水已經開了的蒸鍋裏,蒸20分鐘左右,等它熟透。
4、草莓洗淨,切去蒂部和葉子,用紙巾吸乾切口及表面水分。
5、把草莓放在紅豆沙中間包。(如果覺得粘手可以用一次性手套)
6、包至大概四分之三高度,留一點草莓頭部出來,這樣到時切開會很漂亮哦。
7、麪糰熟後晾涼,取一份麪糰按扁成中間厚四周薄的麪餅,將草莓頭朝下放在中間,然後將麪糰包住整個草莓豆沙。
8、將包好的大福放在炒熟的糯米粉中滾一圈。
9、對半切裝盤即可。
星星媽小貼士
1、關於炒糯米粉:在炒生糯米粉的時候,要準備一個乾淨的鍋。因爲不乾淨的鍋很容易會導致在炒的時候粘鍋。另外要注意糯米粉不要弄溼。炒的時候,不要放油或者水,火開小一點,然後倒入糯米粉,不停的翻動,炒到有點發黃就差不多了。等到炒熟之後,糯米粉可能會變成一塊塊的,再把它們磨成粉就成了熟的糯米粉了。
2、草莓和外皮之間的餡料可以選擇巧克力系列製品,豆沙系列製品,或者奶油系類製品,視個人喜好。
3、草莓大福適合現做現吃,不建議留過夜哦。
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