滷牛肉用高壓鍋壓多久
本文已影響2.2W人
製作滷牛肉是一道比較費時的工序，因爲牛肉需要長時間的滷製纔會入味，如果想要縮短時間可以選擇用高壓鍋，下面來了解一下滷牛肉用高壓鍋需要壓多久。
滷牛肉用高壓鍋壓多久
用高壓鍋滷牛肉一般30-40分鐘左右即可，煮好的牛肉不要馬上取出，可以浸泡兩個小時，這樣會更入味，如果不確定有沒有滷好可以用筷子插一下，如果很輕鬆的可以插進去就表示可以以了。
滷牛肉注意事項
1、冷水下鍋可以更好的去腥，如果沸水下鍋，牛肉表面的蛋白質受熱凝固收縮，牛肉裏面的味道不容易去除，所以要用冷水，慢慢的升溫。
2、用電高壓鍋，一定不能選擇牛肉牛腩功能鍵，此功能燜煮的時間太長，會把牛肉燜得太爛。用雞肉鴨肉的功能鍵，可以按兩邊煮飯功能鍵，效果一樣的。
3、如果不用高壓鍋的，在燃氣竈上煮2.5小時左右。
4、最後一定要在水中泡涼再拿出，讓牛肉更多的吸收湯汁的味道。
5、煮牛肉的蓋子建議敞開，這樣牛肉裏面不好的味道才能散發。
高壓鍋滷牛肉的做法
材料：牛腱子肉800g、生抽45ml、老抽15ml、蔥姜3節、大料1小段、八角1顆、香葉3片、花椒、孜然1小把
做法：
1、牛肉清水浸泡30分鐘，析出血水，有時間多泡幾小時多換幾次水也OK。
2、牛肉放入電壓力鍋，加入輔料，加清水至蓋過牛肉表面，煮25分鐘。若着急，可加入開水，壓20分鐘。
3、取出牛肉放入大碗，在滷湯中浸泡一晚更入味，做完立刻切片吃也可以。滷湯濾掉配料，加入0.5-1倍水可以做牛肉麪高湯，加水多少視個人口味而定。
相關內容
熱門精選
-
【高血壓降壓方法】高血壓怎麼降壓 高血壓如何降壓
-
高壓鍋可以滷牛肉嗎 滷牛肉用高壓鍋壓多久
-
高壓鍋燉鵝多長時間最好
-
高壓鍋煮皮蛋瘦肉粥的做法
-
糉子可以用高壓鍋煮嗎
-
排骨用高壓鍋燉多長時間能熟
-
高壓鍋氣壓閥不會轉是怎麼回事
-
滷牛肉要滷多長時間
-
【高壓鍋炒板栗的做法】高壓鍋炒板栗怎麼做好吃
-
高壓鍋煮粥要煮多久
-
豬耳朵高壓鍋壓幾分鐘能熟
-
高壓鍋燉豬蹄多長時間最好
-
高壓鍋西紅柿燉牛肉的食用禁忌
-
高壓鍋燉雞多長時間能熟
-
【高血壓降壓方法】高血壓怎麼降壓
-
【高血壓可以吃羊肉嗎】高血壓吃羊肉好不好 高血壓能不能吃羊肉
-
西米可以用高壓鍋煮嗎
-
高壓鍋煮皮蛋瘦肉粥的做法
-
夏天用高壓鍋預約煮粥會餿嗎 夏天用高壓鍋預約會不會壞
-
豬蹄不用高壓鍋怎麼燉爛