豬耳朵高壓鍋壓幾分鐘能熟
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豬耳朵高壓鍋壓幾分鐘能熟
一般來說，用高壓鍋壓豬耳朵10分鐘左右就熟了。若喜歡比較熟爛口味的，可再多壓幾分鐘。若不確定豬耳朵熟沒熟可以用筷子插一插，可以輕鬆穿透就是熟了。
高壓鍋裏面的氣壓比較高，用來煮豬耳朵比普通鍋要熟的更快。所以時間比較急的，可以巧妙地利用高壓鍋節省時間煮食物。
大概要5個小時左右。
通常來說，如果用普通的鍋子來製作滷豬耳朵，首先將豬耳朵清洗乾淨，放入冷水鍋中大火汆10分鐘，以除去血水。而鍋里加好滷料以後，還需要轉中火燜煮40分鐘左右。關火之後，還要讓豬耳朵繼續在滷水中浸泡4小時以上放涼，以使味道更佳。總共需要5個小時。
用高壓鍋可大大節省時間，一般只要把各種食材統統放進高壓鍋裏，加入滷料煮15分鐘就關火，然後在滷料裏再泡上一個小時，就可以食用了。
材料：豬耳半個
滷料：老抽 料酒 桂皮 香葉 大料 幹橘皮 蒜粒 薑片 糖 幹辣椒 幹山楂
做法：
1、豬耳洗淨入冷水鍋中焯下洗淨;
2、放入高壓鍋，加入滷料，加入剛沒過材料的水即可;
3、上汽後轉小火10分鐘，然後關火燜至冷卻即可。
注意：
1、上汽後小火10分鐘左右就可以關火了，不然就滷得過頭，爛了影響口感。
2、滷料可以根據自己口味，增加辣椒或其他調味品。
3、買回來的豬耳上難免有刮不乾淨的毛，所以一定要清除乾淨後再滷煮。
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