豬蹄不用高壓鍋怎麼燉爛
本文已影響1.36W人
豬蹄雖然營養，但處理起來卻比較費時，而且豬蹄如果要完全燉爛也需要較長的時間，那麼家裏面如果沒有高壓鍋怎麼把直推燉爛呢?
炒後在蒸煮
家裏面如果沒有高壓鍋可以將豬蹄焯水後用大火翻炒至金黃出鍋，然後，放在蒸鍋當中再一次的蒸煮，開小火燉就可以了，一般燉40分鐘左右就可以出鍋了。
加些醋
如果是燉豬蹄湯可以在湯裏面加些醋，燉煮豬蹄時，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。醋使骨頭裏的鈣離子更容易融入湯裏，更利於鈣離子的吸收。而且，醋讓豬蹄中的脂肪加快分解，保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉化，不僅有利於人體健康，而且能讓豬蹄鮮嫩不膩;醋可以去除豬蹄的腥味;醋可以讓豬蹄快點燉爛。
注意，燉豬蹄時放醋是要剛開始燉就放，如果放晚了，醋味揮發的不徹底，肉可能會有酸味的，不好吃的，影響口感。
加些山楂
燉豬蹄時加點山楂和加醋是一樣的原理，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因爲山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因爲肉的主要成分是蛋白質和脂肪，從而幫助燉的更爛、易熟。注意，燉豬蹄加山楂的時候，幹山楂沖洗一下用冷水先泡上。
相關內容
熱門精選
-
【蓮藕怎麼燉才能爛】將藕燉爛的小竅門
-
【孕婦吃豬蹄燉什麼好】孕婦吃豬蹄燉什麼最好
-
豬蹄月子餐的做法大全 豬蹄燉黃豆營養又下奶
-
【燉湯用什麼鍋好】什麼鍋燉湯最好 燉湯用什麼鍋比較好
-
馬蹄豬肉鍋貼怎麼做
-
黃豆燉豬蹄的功效和作用
-
夏天用高壓鍋預約煮粥會餿嗎 夏天用高壓鍋預約會不會壞
-
豬耳朵高壓鍋壓幾分鐘能熟
-
電高壓鍋燉豬蹄
-
【高壓鍋炒板栗的做法】高壓鍋炒板栗怎麼做好吃
-
高壓鍋氣壓閥不會轉是怎麼回事
-
【豬蹄燉什麼補腎】豬蹄補腎的做法大全
-
滷牛肉用高壓鍋壓多久
-
高壓鍋燉雞多長時間能熟
-
高壓鍋燉大骨頭多長時間能熟
-
電壓力鍋比高壓鍋好嗎 電壓力鍋有什麼優缺點
-
豬蹄高壓鍋壓多長時間 豬蹄高壓鍋燉15分鐘能爛嗎
-
【燉牛肉怎麼容易爛】牛肉怎麼燉好吃又爛 牛肉怎麼快速燉爛
-
【孕婦吃豬蹄燉什麼好】孕婦吃豬蹄燉什麼最好 懷孕吃豬蹄燉什麼最好
-
高壓鍋燉鵝多長時間最好