【牛腩要燉多久才爛】牛腩高壓鍋燉多久會爛
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如果是用砂鍋燉牛腩一般建議在兩個小時以上;
如果是用高壓鍋段牛腩一般半個小時就可以煮爛;
如果還想更加入味和軟爛的話,還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間哦。
牛腩軟爛小竅門1、放茶葉:燉牛腩時,用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉,這樣既能更快燉爛軟,也不會影響牛腩的味道和口感。
2、放薑片:燉牛腩最好準備幾塊薑片,將薑片搗爛成薑末,用紗布袋裝好擠出薑汁,拌入生牛腩裏面攪拌均勻,然後在常溫下放置1小時,才進行烹煮,這樣的牛肉不僅容易熟爛,也不會有牛肉的腥味和生薑的辣味哦,反倒更能凸顯牛腩的香味。
3、放啤酒:燉什麼肉都不能先放鹽,否則就燉不爛了。在做牛腩的時候,倒入一罐啤酒和甜麪醬,這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。
4、加一些蜂蜜或者紅酒:燉牛腩時可以放些蜂蜜或紅酒,這兩樣中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶,可以使肉質鬆軟,但蜂蜜不要等肉湯燙了加,會被分解。
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