夏季消暑湯飲:冬瓜豆腐排骨湯
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夏季的天氣十分炎熱,飲食要注意選擇,選擇一些降溫解暑的食物,可以有效緩解熱氣。小編推薦一款適合夏季飲用的營養湯煲---冬瓜豆腐排骨湯。
冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效,亦能補充鈣和蛋白質。此湯味道清淡,利於清熱,適合夏季食用。
營養價值:
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現,每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素,特別是維生素c的含量較高。
豆腐-豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。
冬瓜豆腐排骨湯
【材料】排骨、冬瓜、豆腐。薑片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。
【步驟】
1.準備好材料,排骨輾成小段,冬瓜、豆腐切塊。
2.蔥切段、薑切片。
3.水中倒入一勺料酒、兩片薑片,煮開後放入排骨,焯去血沫。
4.焯好的排骨洗乾淨,放入鍋內,加涼水、蔥段、薑片。(水要一次放夠,中間不再加水)
5.大火煮開後改中小火1個小時,然後放入冬瓜,煮20分鐘後放入豆腐。
6.再煮20分鐘,放入一勺料酒,一勺鹽(根據自己口味),少許白胡椒粉,少許香油即可。
食用須知
冬瓜入腎、膀胱,各人所需不同,大半取決於環境與體況,所謂“性相近,習相遠,惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長,但是,日後的成長環境與習慣影響更大。溼熱氣對於人體,溼較多則傷腎,宜食冬瓜;熱較多則傷心,宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃,調理煮食得宜才能取長期療效,泄熱散素、通利二便、補充鈣質。
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