夏季利水消腫湯品推薦:赤豆鯉魚湯
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炎熱的夏季,人體容易缺水,需要不斷補充水分。但是如何喝水能夠緩解水腫呢?小編推薦一款適合夏天飲用的利水消腫的湯品:赤豆鯉魚湯。
主料輔料
鮮鯉魚1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生薑15克 、醋15克、香菜30克、精鹽10克。
烹製方法
1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟,洗淨,切成3 釐米的小塊;將蔥、姜拍破。 2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量,置武火燒沸,移文火上燉熬約40 分鐘。 3. 加入醋和味精後,即可出鍋。
工藝關鍵
適當多加清水,讓湯保持滾沸,成菜湯如奶,味道鮮美。
風味特點
1. 中國早在公元前11 世紀的殷末周初就開始養鯉,以鯉入饌則始見於《詩經》,唐代視鯉魚尾爲“八珍之一”。中醫認爲鯉魚味甘性平,有利尿、消腫、通乳的功效,可治療水腫脹滿乳汁不下等症。鯉魚膽清熱明目,但因其有毒,不可濫用。
2. 本品製作簡單,原料易得,香味撲鼻,湯汁鮮美,有溫陽化水,利尿消腫之功。
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