姜撞奶不凝固怎麼補救
本文已影響1.4W人
姜撞奶是生活中很受歡迎的一道甜品，營養價值高，味道佳，很多人喜愛吃，那姜撞奶自己做不凝固怎麼補救呢？下面就來具體看看吧。
姜撞奶不凝固怎麼補救
姜撞奶不凝固可以放入微波爐中高火一分鐘，然後靜置十分鐘。
生薑中含有大量的生薑蛋白酶粗提物、姜油樹脂和姜精油，在衝漿溫度爲70℃時，生薑蛋白酶粗提物具有良好的凝乳作用，所以姜撞奶會凝結。
製作姜撞奶的注意事項
1、牛奶要選擇全脂牛奶，姜要選擇新鮮的，老薑沒有什麼汁，姜撞奶利用的是全脂牛奶裏面的酪蛋白和生薑中的蛋白酶發生水解反映從而凝固。
2、牛奶的溫度要控制好，溫度過低是無法凝固的，補救的辦法可以放到微波爐裏大火加熱1分鐘。
3、用“拉”的方式是對新手比較實用，以免溢出。牛奶流下速度是先慢後快，可以舉高點，讓兩者充分混合。
4、紅糖根據自己的需要添加，也可選擇白糖，不建議加太多。薑汁太少成品稀，太多則辛辣。
5、做薑汁有條件的可以選擇料理機，切小塊後直接放進去打，外面飲品店都是這麼做的。
相關內容
熱門精選
-
豬皮凍多久纔會凝固
-
糖醋排骨不夠甜怎麼補救
-
【固力果奶粉怎麼樣】固力果奶粉好嗎
-
吃花椒回奶了怎麼補救
-
巧克力融化了再凝固還能吃嗎
-
橄欖油凝固是怎麼回事 橄欖油爲什麼會結晶
-
雙皮奶冷卻多久能凝固 雙皮奶不凝固怎麼補救
-
【經期同房後的補救措施】經期同房後該如何補救 經期同房後該怎麼補救
-
被解救的姜戈遭停映《被解救的姜戈》開場1分鐘被停掉
-
【固力果的奶粉怎麼樣】固力果奶粉好嗎好不好
-
饅頭髮不起來怎麼補救因
-
嚮往的生活黃磊薑汁撞奶的做法
-
孕期不能光補補補，更要注意提防膽固醇高
-
【固力果奶粉怎麼樣】固力果奶粉好不好好嗎
-
【木瓜撞奶的做法】木瓜撞奶怎麼做
-
牛奶果凍不凝固怎麼辦
-
母乳餵養奶吃偏了怎麼辦 最佳時間補救偏奶很輕鬆
-
固力果奶粉怎麼樣 固力果奶粉有哪些優勢
-
【固力果的奶粉怎麼樣】固力果奶粉好嗎
-
蛋清打發不起來怎麼補救