酸奶機做酸奶不凝固怎麼回事
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酸奶機做出來酸奶不凝固有可能是酸奶機達不到乳酸菌繁殖的溫度,或者是溫度低,或者是溫度高,這個情況下建議先檢查一下酸奶機運行是否正常。
發酵劑量太少酸奶凝固的原理是乳酸菌大量繁殖改變了牛奶的成分,因此酸奶機做酸奶不凝固還有可能是發酵劑的劑量太少,酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1:10。
酸奶機制作酸奶小竅門1、儘量選擇放牧原生的純牛奶,不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉;
2、酸奶機做前一定要用開水消毒 包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子 起到殺菌的作用;
3、牛奶不要太涼 如果很涼就要延長下發酵的時間;
4、菌粉一定要冷凍保存;
5、可以先倒入一半的牛奶,然後慢慢倒入菌粉,並且不停的攪拌,確保攪拌均勻後,在倒是剩下的牛奶,再次不停的攪拌;
6、做的期間最好不要打開蓋子 發酵大概10個小時左右;
7、發酵好後冷藏8個小時 口感更好。
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