【綠豆涼糕怎麼做好吃】綠豆涼糕的做法

綠豆涼糕怎麼做好吃？綠豆是生活中常見的五穀雜糧，營養價值高，有清心去火的功效，那綠豆怎麼做涼糕呢？下面就來具體看看吧。

做法一

材料：綠豆200g，綿白糖3湯匙(45g)，綠豆澱粉(或紅薯澱粉)2湯匙(30g)，薄荷葉3片

做法：

1、綠豆淘洗乾淨，加入適量冷水(水量以沒過綠豆1cm爲宜)浸泡1晚，然後用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。

2、將去掉豆皮的綠豆放入適用於微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘，取出備用。

3、將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用於微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。

4、取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆澱粉，攪拌均勻成透明狀態，再加入加熱後的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。

5、將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置，溫涼後封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固後取出切成小方塊即可。

做法二

材料：綠豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，瓊脂15G

做法：

1、綠豆洗淨之後，用無油的炒鍋炒幹水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。

2、倒出約一半的綠豆湯，作爲飲品保存。

3、剩下的綠豆湯倒入另一個碗裏，放入剪碎的瓊脂。

4、湯低綠豆入料理機打碎。

5、將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘，倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取。

做法三

原料：綠豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。

做法：

1、將綠豆泥與糯米粉混合均勻，成光滑的麪糰，在碗裏抹一層油，將合好的麪糰放在碗裏;

2、蒸鍋加水和蒸屜，放入合好的綠豆糯米麪團，大火燒開，轉中火蒸大約30分鐘至熟透，取出;

3、將蒸好的綠豆糯米糰室溫晾涼，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一個保鮮袋，將粉團與抹茶粉揉勻;

4、將粉團取適量大小團成球形，放入糕粉中滾一圈，沾滿糕粉後放入蛋糕紙模中即可。