羊蠍子用高壓鍋做幾分鐘可以熟
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羊蠍子用高壓鍋做幾分鐘可以熟
用高壓鍋燉羊蠍子一般上汽後煮20-30分鐘左右即可，出鍋後再放入適當的鹽，倒出來的羊蠍子可以繼續煮湯，放在火鍋中都是非常美味的。
需要注意的是羊蠍子需要提前浸泡在水中，把血水泡出來，反覆換水，浸泡1個小時就差不多，直到血水都泡出來了。
1、羊蠍子要冷水下鍋，焯水，煮透之後，用溫水洗淨撈出，千萬不能用冷水沖洗。
2、把所有的香料用水或白酒浸泡一小時，更容易發揮出香料的香味。
3、製作羊蠍子最重要的一味香料就是良姜，它能將羊肉的腥羶味道變爲香醇，大家一定要記得放。
材料：羊蠍子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，乾紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量
做法：
1、羊蠍子請攤主幫忙剁開;回家後浸泡一會，再徹底洗淨;
2、蔥切段，薑切片;
3、羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清;
4、加入蔥、姜、幹辣椒，轉小火燉2小時;
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜。
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