坐月子喝雞湯原來還有這些講究
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燉雞湯是最常見的月子營養品,其實燉雞湯是有講究的。 有些產婦剛當上了新媽媽,未來母乳充足就開始大補起來,殊不知這樣反而會回奶。
中國坐月子的傳統少不了吃老母雞,但這恰恰是導致奶水不足的元兇。雖然燉母雞有祛風補血的作用,但是並不適合產後一週食用,下面我們來看看原因:
產後吃燉母雞易回奶
母雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雖然母雞有補血的作用的,但是產後一週不宜吃老母雞,這是因爲產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低,催乳素纔會發揮促進泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是產婦產後食燉老母雞,由於母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而血液中雌激素濃度增加,催乳素的效能就因之減弱,進而導致乳汁不足,甚至完全回奶。
不過產婦開奶以後,最好是在產後10天左右,待乳汁分泌較爲充足時是可以吃燉母雞的。
燉公雞可以催乳
跟母雞相比,產後一週內更適合吃燉公雞,公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用,因此會使乳汁增多,這對嬰兒的身體健康起着潛在的促進作用。且公雞所含脂肪較母雞少,不易導致發胖,嬰兒也不會因爲乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹瀉。所以產後反而是多食公雞纔會對母嬰有益。另外,而公雞的脂肪比母雞要少,產婦吃了不容易發胖,有助於哺乳期保持良好的身體。
不過值得注意的是,當乳頭不通,即乳房發脹而無奶時,切勿吃公雞下奶,否則會引起乳腺炎。
燉雞湯是以雞爲主要食材,配以香菇,紅棗一起燉煮的菜品,味道鹹鮮,營養價值豐富。
主料:雞 適量,紅棗 適量,枸杞 適量
配料:蔥段 適量,薑片 適量,鹽 適量,香菇 適量
製作方法:
1、將整雞切塊,清洗乾淨備用;
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、薑切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸,撇去浮沫兒;
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中,大火燒開,文火燉一個小時;
7、油菜洗淨放入鍋中,煮沸,加適量鹽,出鍋前撒上香菜末兒即可。
燉雞湯的營養價值
雞湯“補虛”的功效也爲人所知曉,雞湯還有提高人體的免疫功能的作用。這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油,可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼,等油凝固後撇去,再加熱食用。
由於產後第一週生理變化主要是“排”爲主,過度進補對於身體的恢復和對寶寶的餵養都會有不同程度的影響。所以產後一週產婦儘量少吃過於營養的物質,尤其不要吃燉母雞,以免抑制乳汁分泌,影響母乳餵養。
總之,燉雞湯是有講究的,不同的情況要區分開來,健康有效地進補才能起作用。
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