油菜拌豬肝-孕前食譜
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主料: 豬肝 250克 油菜 100克
調料: 醋 3克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 3克 味精 1克 大蒜 6克 八角 2克 花椒 1克 大蔥 6克 姜 4克
製作工藝
1.選新鮮豬肝一塊洗淨,在底部切幾道小口,取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開,打去浮沫關火,將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重複幾次直至熟透,晾涼後將熟豬肝切成薄片,置於盤中;油菜葉用開水焯透,切成長條;將大蒜剝去蒜衣,拍碎搗成泥備用。
2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裏,再放入剩餘調料,拌勻即成。
菜品口感 香酥可口,鹹淡適宜。
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