孕前補鈣多吃油菜拌豬肝
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油菜拌豬肝,是一道很簡單的家常菜,它不僅營養豐富,而且很適合懷孕前的未準爸媽來補鈣,下面我們就來看看它的具體做法吧。
油菜拌豬肝
主原料:豬肝250克油菜100克
調料:醋3克白砂糖5克醬油5克鹽3克味精1克大蒜6克八角2克花椒1克大蔥6克姜4克
做法:
1.選新鮮豬肝一塊洗淨,在底部切幾道小口,取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開,打去浮沫關火,將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重複幾次直至熟透,晾涼後將熟豬肝切成薄片,置於盤中;油菜葉用開水焯透,切成長條;將大蒜剝去蒜衣,拍碎搗成泥備用。
2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裏,再放入剩餘調料,拌勻即成。
菜品口感:
香酥可口,鹹淡適宜。
營養成份:
豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C,油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
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