【核桃怎麼做菜吃】核桃做菜的製作方法
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核桃怎麼做菜吃?核桃是生活中常見的堅果,一般我們習慣於直接食用,其實,核桃也是可以做菜的哦,下面就來具體看看可以做哪些菜吧。
核桃怎麼做菜吃:核桃雞丁
原料:核桃仁100克,雞肉300克,雞蛋清1個,冬筍75克,溼冬菇25克,溼澱粉1湯匙,味精1.5茶匙,生抽、料酒各3茶匙,姜1塊,蔥1棵,精鹽2茶匙,植物油500克。
做法:
1、將雞肉片成厚片,剞十字花刀,改切成丁,放蛋清,一半溼澱粉拌勻。
2、核桃仁用水泡軟去衣。冬筍、冬菇切丁焯水。蔥切花,姜切末。
3、取一碗放湯,加精鹽、味精、一半溼澱粉、生抽調成汁。
4、將核桃仁下入熱油鍋中,炸呈微黃時速撈出(避免過火發苦),再將雞丁、冬筍丁下鍋滑透撈出。
5、鍋留底油,下薑末、蔥花、冬菇丁、雞丁、筍丁、核佻仁、熟料酒翻炒,倒入調好的汁,炒勻出鍋裝盤。
核桃怎麼做菜吃:核桃西蘭花
材料:西蘭花、核桃仁、玉米筍段、櫻桃番茄、洋蔥末、奶油、黃油、鹽、胡椒、豆蔻粉、雞湯。
做法:
1、西蘭花洗淨改刀成塊。
2、取鍋加入雞湯、奶油燒開,投入西蘭花,焯水至八分熟撈出,瀝去水分。
3、用黃油將洋蔥末炒香,投入核桃仁、玉米筍段、櫻桃番茄、豆蔻粉、鹽、胡椒,倒入奶油,加入西蘭花翻炒,收汁後裝盆。
核桃怎麼做菜吃:核桃仁炒西芹
原料:熟核桃仁、西芹各20克,蔥薑汁、溼澱粉各10克,精鹽3克,雞精1克,味精0.5克,湯50克,植物油25克。
做法:
1、西芹下入沸水鍋中焯透撈出。
2、西芹斜切成段。蔥薑汁、精鹽、雞精、味精、溼澱粉、湯放入容器內對成芡汁。
3、鍋內放油燒熱,下入核桃仁、西芹段略炒,烹入芡汁翻勻,出鍋裝盤即成。
核桃怎麼做菜吃:核桃白菜
材料:核桃仁20g,奶油白菜300g,枸杞10顆,猴頭菇100g,香蔥1棵,鹽3g,蠔油5g,白砂糖5g,高湯100ml,水澱粉15ml,油 50ml。
做法:
1、奶油白菜去掉老葉,洗淨備用。猴頭菇洗淨泥沙,切成0.7cm厚的片。香蔥切末。
2、大火燒開煮鍋中的水,放入猴頭菇汆燙2分鐘,然後投入奶油白菜繼續汆燙1分鐘,撈起瀝乾水分。將奶油白菜在盤中碼放整齊,猴頭菇揀出另放。
3、中火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入核桃仁炸至金黃撈出瀝乾油分。
4、鍋中留底油,大火加熱至6成熱,投入香蔥末煸香,然後加入猴頭菇、高湯、蠔油、鹽、白砂糖、核桃仁和枸杞,調成中火煮3分鐘。
5、最後放入奶油白菜(保持白菜碼放整齊),出鍋時滑入盤中,依然保持奶油白菜整齊碼放。
核桃怎麼做菜吃:核桃仁拌木耳
原料:核桃150克,黑木耳200克,食鹽適量,醋適量,生抽適量,香油少許,尖椒1個,紅尖椒1個。
做法:
1、木耳用淘米水泡發好,洗淨去蒂,撕成小朵。青紅尖椒洗淨,切成圈。
2、核桃仁用開水泡上20分鐘,去皮。
3、燒開水,把木耳放進去,焯一下。撈出,過一下涼水,撈出瀝乾水分。
4、把生抽、醋、鹽和香油倒入一個碗,攪拌均勻,調成調味汁。
5、把黑木耳、核桃仁放入碗中,倒入調味汁,攪拌均勻,撒上青紅尖椒圈即可。
核桃怎麼做菜吃:核桃蛋黃豆腐
原料:內酯豆腐200克、核桃30克、即食鹹蛋黃20克、泰式甜辣醬60克、香蔥5克。
做法:
1、主材料備好,核桃分爲兩部分,一部分保留原狀,另一部分用擀麪杖壓碎。
2、鹹蛋黃用勺子壓碎,香蔥切花備用。
3、豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。
4、將剁碎的鹹蛋黃撒在豆腐塊上,淋上甜辣醬,撒上核桃和香蔥花點綴即可。
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