寶寶飲食，三味蒸蛋&雞肉炒藕絲&五色紫菜湯

1歲的寶寶已經開始學走路了吧！寶寶需要扶着物體學走路，體力大量消耗，如果還厭煩餵飯，就很容易導致營養不足。

寶寶這一階段餵養的原則是營養全面，以保證身體生長需要。

現在開始，寶寶的飯菜中可以加入微量的鹽等調味品來調味，但要注意不能和大人的口味一樣。

另外，一定要給寶寶營造一個愉快的用餐環境，可以把食物的顏色搭配的豐富一些，或者結合平時給寶寶講的童話故事來吸引寶寶進食。

寶寶這一階段餵養的原則是營養全面，以保證身體生長需要。

現在開始，寶寶的飯菜中可以加入微量的鹽等調味品來調味，但要注意不能和大人的口味一樣。

另外，一定要給寶寶營造一個愉快的用餐環境，可以把食物的顏色搭配的豐富一些，或者結合平時給寶寶講的童話故事來吸引寶寶進食。

寶寶表示不願意吃的時候，不要強迫寶寶進食，也不要以追着寶寶餵飯的方式來進食，否則容易養成不良的用餐習慣，不利於寶寶的消化吸收。

三味蒸蛋

材料

雞蛋1個、豆腐50克、胡蘿蔔半根、西紅柿半個、鹽適量。

步驟

1.豆腐略煮，撈出壓成碎末;西紅柿、胡蘿蔔分別洗淨榨成汁;雞蛋打散。

2.將西紅柿汁、豆腐末、胡蘿蔔汁、鹽倒入蛋液碗中攪勻。

3.放入蒸鍋內蒸10-15分鐘即可。

營養價值

三味蒸蛋食材豐富、搭配科學且營養均衡，非常適合寶寶食用。

三味蒸蛋富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，可以促進寶寶骨骼和牙齒生長，是寶寶補鈣的理想食物。

雞肉炒藕絲

材料

雞肉100克、蓮藕1節、紅甜椒半個、黃甜椒半個、鹽適量、有機壓榨大豆油適量。

步驟

1.將雞肉、紅甜椒、黃甜椒洗淨切成絲;蓮藕去皮，洗淨切絲。

2.油鍋燒熱，放入紅甜椒絲和黃甜椒絲，炒到有香味時，放入雞肉絲。

3.炒到收干時放入藕絲，炒透後加少許鹽調味即可。

營養價值

雞肉炒藕絲除含葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素，有益血補氣的效果。

生藕性涼，做熟後其性由涼變溫，既易於消化，又有溫補腸胃的功效，非常適合腸胃較弱的寶寶食用。

五色紫菜湯

材料

紫菜適量、竹筍10克、豆腐50克、菠菜1個、香菇2朵。

步驟

1.將紫菜撕碎;豆腐切塊;香菇、竹筍洗淨，切絲，焯水;菠菜洗淨，切段後焯水。

2.另取一鍋加水煮沸，下所有蔬菜，煮熟即可。

3.家裏有高湯的，也可以用高湯烹煮料理。

營養價值

五色紫菜湯具有高蛋白、高維生素、低糖、低脂的特點，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

此湯還富含膳食纖維，能有效促進胃腸蠕動，加速糞便排泄，可以防止寶寶便祕。

竹筍選購竅門：

一要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

二要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。

三要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅，筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。

寶寶表示不願意吃的時候，不要強迫寶寶進食，也不要以追着寶寶餵飯的方式來進食，否則容易養成不良的用餐習慣，不利於寶寶的消化吸收。

珈賢私房食譜

三味蒸蛋

材料

雞蛋1個、豆腐50克、胡蘿蔔半根、西紅柿半個、鹽適量。

步驟

1.豆腐略煮，撈出壓成碎末；西紅柿、胡蘿蔔分別洗淨榨成汁；雞蛋打散。

2.將西紅柿汁、豆腐末、胡蘿蔔汁、鹽倒入蛋液碗中攪勻。

3.放入蒸鍋內蒸10-15分鐘即可。

營養價值

三味蒸蛋食材豐富、搭配科學且營養均衡，非常適合寶寶食用。

三味蒸蛋富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，可以促進寶寶骨骼和牙齒生長，是寶寶補鈣的理想食物。

珈賢私房食譜

雞肉炒藕絲

材料

雞肉100克、蓮藕1節、紅甜椒半個、黃甜椒半個、鹽適量、有機壓榨大豆油適量。

步驟

1.將雞肉、紅甜椒、黃甜椒洗淨切成絲；蓮藕去皮，洗淨切絲。

2.油鍋燒熱，放入紅甜椒絲和黃甜椒絲，炒到有香味時，放入雞肉絲。

3.炒到收干時放入藕絲，炒透後加少許鹽調味即可。

營養價值

雞肉炒藕絲除含葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素，有益血補氣的效果。

生藕性涼，做熟後其性由涼變溫，既易於消化，又有溫補腸胃的功效，非常適合腸胃較弱的寶寶食用。

珈賢私房食譜

五色紫菜湯

材料

紫菜適量、竹筍10克、豆腐50克、菠菜1個、香菇2朵。

步驟

1.將紫菜撕碎；豆腐切塊；香菇、竹筍洗淨，切絲，焯水；菠菜洗淨，切段後焯水。

2.另取一鍋加水煮沸，下所有蔬菜，煮熟即可。

3.家裏有高湯的，也可以用高湯烹煮料理。

營養價值

五色紫菜湯具有高蛋白、高維生素、低糖、低脂的特點，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

此湯還富含膳食纖維，能有效促進胃腸蠕動，加速糞便排泄，可以防止寶寶便祕。

小叮嚀

竹筍選購竅門：

一要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

二要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。

三要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅，筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。

珈賢暖男廚房 ∣臺灣營養師李珈賢

全食物營養&新式快手&無添加劑

屬於890圈層的“全家健康”廚房

做好每一道美食