嬰幼兒期&兒童期擺脫過敏飲食規則（含薏仁蓮子羹食譜）

嬰幼兒和兒童期間如何擺脫過敏飲食規則，我們都知道寶寶處在快速生長髮育階段需要大量的飲食營養補充，那麼寶媽該如何預防寶寶過敏呢？

薏仁蓮子羹

食材

薏仁50克、蓮子30克、蓮藕粉20克、原色冰糖50克、熱開水1000毫升。

做法

1.將薏仁洗淨，用水浸泡4小時，與蓮子一同蒸熟。

2.將所有食材置入食物調理機中，約1分鐘即可。

賢爸小叮嚀

薏仁富含維生素B羣，對過敏性鼻炎、過敏性皮炎都有幫助。

蓮子具有抗衰健體的效果，可健脾補腎、防止老化、滋補強身。

若想增加濃稠度，可用鍋子續煮煮沸後飲用。

如果給寶寶食用，6個月以上的可以。

抗過敏選材四原則

選擇原樣食物

在食物的選擇上應看到食物原樣，而不是吃布丁、餅乾等加工品或添加了化學物質、塑化劑的食品。

攝取抗氧化物，Omega-3減輕發炎

除了避免食用會引起個人過敏的食物外，像是高油、高熱量、太甜的食物都要少吃，這些都可能讓發炎變得嚴重。

至於蔬菜、水果要多吃。維生素C、E及β胡蘿蔔素等都是抗氧化物。

還有深海魚油可以適量攝取，對於Omega-3已有非常多的報告，證明它的脂肪酸具有減輕發炎的效果。

食材趁新鮮食用，尤其魚類海鮮

像是海鮮、魚類要趁新鮮食用，如魚不新鮮，會釋放組織胺造成過敏症狀。

食物若放得太久會出現亞硫酸鹽，易刺激食道黏膜、呼吸道黏膜。

過敏患者食物要煮熟

生的食物容易導致過敏，煮熟的食物蛋白質變性，能夠減少致敏性。

臨牀上就曾見有對新鮮蘋果、木瓜過敏的患者，將蘋果做成蘋果派或將木瓜煮湯後，就不會有問題。

嬰幼兒時期的減敏飲食規則

飲食重點

一出生儘量給予母乳餵養，從4個月起，可以開始嘗試添加輔食。

由於過敏疾病增加，目前建議在寶寶4個半月到5個多月的時候，可開始添加輔食。

這時給他們足夠的蛋白質，便會開始出現耐受性，之後就比較不會出現過敏反應。

輔食的給予方式，是給一個新的食物後，先觀察一週，皮膚沒有變化，然後持續增加種類和分量。

兒童期的減敏飲食規則

飲食重點

避免偏食，要維持營養均衡，並注意腸道的健康維護。

過敏是一種免疫系統異常反應的疾病，免疫系統的正常反應，需要自出生起有適當的刺激，才能達到正常發育。

這個刺激主要來自腸胃道的菌羣，一般在1週歲後就開始固定;3週歲後免疫系統的發育也開始固定。

3歲前的過敏疾病，特別是皮膚及食物過敏，表示我們的免疫系統有異常反應，製造多量的IgE，對無害的蛋、奶、塵蟎產生過度免疫反應。這種異常的免疫反應系統若在6歲還不能矯正，就開始趨向固定。