清熱去火的食材這麼做,解救沒時間做飯星人
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很多寶媽都知道銀耳具有清熱、潤燥、解毒護肝,功效特別多,可是又擔心銀耳不好消化,寶寶嚼不動,所以經常問我到底該怎麼給寶寶吃銀耳?
確實,銀耳的營養成分很高,含有比較豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素以及多種礦物質元素,兒童適量的吃些銀耳對生長髮育有好處。而且銀耳裏是有比較多的纖維素的,能促進腸壁的蠕動,潤滑腸道,刺激排便,可以起到預防便祕的發生。對於降火也有一定幫助。
一般做銀耳都是放進湯中燉煮很久,很軟很爛的時候纔給寶寶吃,否則寶寶很難嚼動,還容易被銀耳噎到。直到我發現,將煮好的銀耳剁碎放入丸子中,不僅肉丸不會發柴,口感反而更棒味道更清爽香甜了!
爲了讓丸子更嫩,我還加入了鮮味十足的鮮蝦泥,這樣做好的丸子不僅好嚼軟嫩,口感也不會發柴,營養和味道都特別棒!還適合幫助寶寶鍛鍊咀嚼能力。而且一次吃不完的丸子還可以冷凍起來,煮麪做粥,或者熬湯的時候加點進去,更有滋有味呢!是不是既方便又營養~沒時間做飯的時候就可以從冰箱取幾個丸子,把它們煮熟了給寶寶吃嘍。
銀耳鮮蝦肉丸
食材:鮮蝦3只(去皮後46g),豬肉40g,銀耳30g,澱粉3g
烹製方法:煮
是否搭配主食:可搭配寶寶的主食
參考月齡:11個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:鮮蝦3只(去皮後46g),豬肉40g,銀耳30g,澱粉3g。
2. 將豬肉切成小塊。
3. 將豬肉塊放進攪拌機中攪打成肉泥。
4. 儘量將肉餡攪打的順滑細膩。
5. 將泡好的銀耳放入鍋中,加入適量清水,將銀耳煮軟,煮出膠質。
PS:銀耳對於寶寶來說相對不太好消化,所以需要先將銀耳煮的軟爛適口。
6. 將煮好的銀耳放入涼開水中鎮一下,放涼。
7. 將放涼的銀耳細細地切成末。
PS:銀耳一定要切得碎碎的,變成細膩的碎末,避免噎到寶寶。而且把切碎的銀耳加入,做好的丸子口感也會嫩嫩的呢!
8. 將鮮蝦洗淨去皮,剔除蝦筋和蝦腸,將蝦肉切成小塊。
PS:如果寶寶的口味比較敏感,怕腥,可以在蝦肉中稍微加入幾滴檸檬汁,或者用薑末泡出的姜水去腥,效果會非常不錯。
9. 把蝦肉放入攪拌機中,攪拌成蝦泥。
PS:攪拌機攪打出的蝦泥會更細膩一些,如果沒有的話,用刀細細剁碎也是可以的。
10. 這就是攪打好的蝦泥了。
11. 將蝦泥、肉餡和銀耳末放入大碗中,加入玉米澱粉。
PS:澱粉(也叫生粉),一般用的是玉米澱粉,如果沒有也可以用其他種類的澱粉來代替,最好不要用麪粉,因爲麪粉的口感會比較硬,有一種死麪的感覺。
加澱粉的肉丸,更容易成型,而且吃起來也更嫩。
12. 將肉餡用筷子攪拌均勻後,使勁的摔打肉餡,讓肉餡上勁。
PS:經過反覆摔打的肉餡會變得更順滑上勁,做出來的丸子口感也更嫩,不會發柴。
13. 這就是攪打好的肉餡了!
14. 用手攥出丸子,用勺子挖下來,放入開水中煮熟。
PS:鍋中先將水燒開,再變成小火,再下入丸子,這樣丸子就不容易散開了。
15. 等到丸子慢慢浮上水面,煮至完全熟透之後就可以出鍋啦!
16. 煮熟的丸子可以直接放涼給寶寶吃,或者搭配上湯底或者粥底都特別合適。一次吃不完,趁熱裝到已經消毒的冷凍盒裏,密封晾涼後,冰箱冷凍起來也可以哦!
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