紫薯山藥糕:晶瑩剔透的小甜品!
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清晨的廚房裏,漫着紫薯和山藥的清甜味道,起初,房間裏一片漆黑,亮着的燈光下是我忙碌的身影,慢慢地,陽光從窗戶裏透進來,鍋鏟忙碌成一場節奏明快的交響曲。
清晨的廚房裏,漫着紫薯和山藥的清甜味道,起初,房間裏一片漆黑,亮着的燈光下是我忙碌的身影,慢慢地,陽光從窗戶裏透進來,鍋鏟忙碌成一場節奏明快的交響曲。
他們還在熟睡,我輕輕將模具壓下,又擡起,浪漫的紫色、晶瑩的白色,整整齊齊擺放在盤中,等着他們起牀後享用,每一塊都只一口大小,玲瓏而又剔透,每一個都在替我說:“我愛你!”它們就是:紫薯山藥糕
所需食材:
紫薯約200g、西施山藥約200g
製作方法:
step1 紫薯和山藥分別去皮洗淨後切小丁
step 2 將紫薯丁和山藥丁分別裝在合適的容器中,涼水下鍋,水開後再蒸15-20分鐘
step 3 取出蒸好的山藥,以趁手工具碾壓成細膩無顆粒的山藥泥
step 4 同樣地,也把紫薯碾壓成細膩的泥狀
step 5 將全部紫薯泥均分成小丸子狀
step 6 同樣地,山藥泥也均分成小丸子狀
step 7 取一個山藥小丸子+一個紫薯小丸子,放到月餅模具中,輕輕下推,壓緊,脫模
step 8 一個個晶瑩剔透的紫薯山藥糕就完成啦
小貼士:
1 .山藥泥中可以加入一些煉乳調味,但我更鐘情於食物本身的清甜味道
2 .山藥要選香糯軟面的品種,這樣纔可以碾壓成細膩無顆粒的山藥泥
3 .除了可以用月餅模具製作之外,以餅乾模具、飯糰模具,甚至小巧的調味碗都可以製作出好看的紫薯山藥糕
4 .自然,除了紫薯、山藥這兩種食材外,我們還可以選擇紅薯、南瓜等根莖類食材
5 .如果早上時間不充裕,沒有時間壓成糕狀,我們也可以將兩種泥淋上酸奶、拌入一些果乾食用,也是美味擋不住的節奏啦
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