【貼秋膘吃什麼】立秋貼秋膘吃什麼
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材料:
一隻二斤的三黃雞、一個一斤的芋頭、蔥半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3顆、八角2個。
做法:
1、三黃雞切塊,洗淨,注意雞胗、雞心和雞肝不要丟棄,待會兒也可以一起燉。
2、做鍋開水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。
3、在鍋裏倒入橄欖油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味;放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘;倒入老抽上色調味;倒入料酒;倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。
4、湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖;放入芋頭塊再燉十五分鐘。
5、出鍋前放入鹽調味,收濃湯汁後便可出鍋享用了。
[貼秋膘是什麼意思 你貼秋膘了沒]
貼秋膘吃什麼:冰糖肘子
材料:
豬肘子800克、蔥15克、姜15克。
做法:
1、豬肘一個洗淨,用一根長繩將豬肘紮成筒狀,這樣煮的時候不會列開,同時煮好後,容易切成形狀。
2、將豬肘放冷水中,煮開,並將水棄之不用。
3、重新放入清水,豬肘,蔥打成蔥結,姜切成薑片,放入各種調料,煮至豬肘用筷子扎動即可。
4、煮好的肘子先不着急吃,放入冰箱,等涼透了再把繩鬆掉,切片食用。
貼秋膘吃什麼:啤酒鴨
材料:
鴨腿4只、蔥、姜、乾紅辣椒、花椒、八角、啤酒。
做法:
1、鴨子洗淨,瀝乾水分,剁成大塊;蔥切段,薑切片。
2、鍋燒熱,下入鴨塊大火爆炒至水分收幹,鴨油淅出;把鴨肉推到鍋的一邊,盛出大部分鴨油,鍋內留一點點底油。
3、爆香蔥姜、乾紅辣椒和花椒八角;烹入生抽和老抽翻炒上色。
4、倒入啤酒,剛剛沒過鴨肉就好,添加少量糖,大火煮開,轉中火慢燉。
5、湯汁收至大半,調入適量鹽調味,繼續慢燉。
6、出鍋前添加味精(也可省略),大火收汁即可。
貼秋膘吃什麼:普洱茶燉排骨
材料:
肋排500g、普洱茶5g、 油2湯匙。
做法:
1、普洱茶放入茶包中,茶包口翻過來封口。
2、排骨洗淨,焯過,瀝乾水份。
3、鍋裏熱油,加蔥姜爆香,放入排骨翻炒均勻。
4、加水沒過排骨1-2cm,水開後放入茶包,八角,大火燉10分鐘,轉中小火繼續燉半個小時,至湯汁濃稠即可。
5、出鍋前10分鐘放鹽,5分鐘放冰糖,最後可撒香蔥或者香菜點綴。
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