“零能量”零食不靠譜

　　“代糖們”隨處可見

記者在超市隨意選擇了10種兒童零食，包括山楂片、果凍等，有9種使用了代糖，如阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素、甜蜜素等，沒有使用代糖，而使用了蔗糖的僅有某一品牌的果丹皮。我們從小就非常熟悉的蔗糖、砂糖、葡萄糖等真正的“糖”爲何漸漸退出了舞臺?代糖究竟是什麼東東?

廣州中醫藥大學第一附屬醫院主治營養醫師尤華智介紹，代糖其實就是一種甜味劑，甜味劑有效解決了蔗糖成本高、能量高等不足，而且其甜度與蔗糖相比只有過之而無不及，因此越來越受到商家的歡迎。因爲用在食品中也會讓人產生“甜”的感覺，所以甜味劑的名字也叫“代糖”。因爲不含有“真正的糖”，這類含有代糖的食品還常常貼有“無糖”或“零能量”等標籤，給購買者以“健康食品”的形象，以刺激購買慾。

　　代糖安全性仍有爭議

目前學術界對於代糖的安全性仍有較大爭議。一項研究報告顯示，甜蜜素或許會增加患膀胱癌的機率，因此美國和英國先後於1969年和1970年發佈了禁用甜蜜素作爲食品添加劑的禁令。之後，也有研究認爲甜蜜素會導致睾丸萎縮因而增加患膀胱癌的機率。甚至還有人發現甜蜜素似乎影響到精子的產量，因此推理其可能會損害男性生殖基因。2009年6月10日，委內瑞拉就以零度可口可樂中添加了甜蜜素爲由將其封殺。

另一種充滿了爭議的代糖就是阿斯巴甜。有研究認爲長期過量攝取阿斯巴甜會對身體產生毒性。這是因爲阿斯巴甜會在消化道內被分解成苯丙氨酸、天門冬氨酸和甲醇，天門冬氨酸會造成腦部傷害、內分泌失調或腫瘤，而甲醇在體內可以代謝成甲醛和甲酸等有害物質，先天性苯丙氨酸羥化酶缺陷患者如果服用苯丙氨酸會導致智力發育障礙，這被稱爲苯丙酮尿症。而且，懷孕中的婦女最好也不要攝入阿斯巴甜。

尤華智解釋，以上這些僅僅是部分研究，不能切實證明代糖是不安全的，否則國家也不會允許添加，不過代糖的出現畢竟是近幾十年的事情，其安全性還不確定，那家長最好不要給孩子購買。蔗糖等真正的糖雖然熱量較高，但安全性是確定的，孩子如果沒有糖尿病或肥胖等內分泌問題，儘量選擇標明含有的是蔗糖、砂糖、葡萄糖等食品，但可以通過限制孩子吃的量，來控制熱量的攝入。

　　“零能量”零食不存在

另外家長不要被一些標榜“零熱量”的飲料或零食所誤導，而放任孩子食用。真正“零熱量”的零食是不存在的，它們不過是使用了代糖，而熱量相對較低，零食中本身含有的碳水化合物、蛋白質和脂肪等都是具有一定熱量的。

這裏需要提醒家長的是，真正的糖雖然熱量較高，但沒有必要把它看做洪水猛獸，掌握好孩子吃的時機和量，對孩子還是有益處的。葡萄糖幾乎是大腦唯一的燃料，大腦能持續、穩定地工作多虧有它提供能源。適當地給寶寶吃些糖能提高他們的注意力、反應能力、記憶力以及理解能力，在寶寶情緒激動時給他吃點糖也可以發揮改善情緒的作用。但是飽餐後、吃飯前2小時內、睡覺前，不應給孩子吃糖或吃甜食，否則會影響孩子的胃口，增大齲齒風險。寶寶喜歡吃糖，父母不妨跟寶寶做個約定，規定每週可以吃的量，以及吃糖的時間。