孕婦吃鵝肝要很熟嗎

最好是全熟。

鵝肝雖然營養價值很高，但畢竟是鵝的肝臟，而肝臟是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，若沒煮熟透的話可能會含有寄生蟲或細菌，孕婦食用對自身及胎兒都很不利。因此，建議孕婦吃鵝肝最好是全熟。

1、不能多吃

鵝肝雖好，但孕婦卻不能多吃，因爲鵝肝中富含膽固醇，多吃會導致膽固醇過高，而膽固醇過高對健康很不利。

2、烹飪時間不宜太短

孕婦烹調鵝肝時一定要注意時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。且烹飪前也應先放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘後纔開始做菜。

3、這些孕婦不宜吃鵝肝

有過敏病史者不適合吃鵝肝，以免引發過敏。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者也應少食鵝肝。

4、不宜與這些食物同吃

孕婦吃鵝肝時要注意不能與鴨梨同吃，以免使人生熱病發燒。也不宜與雞蛋同食，以免傷元氣。

鵝肝蘋果派

食材：酥皮1卷、蘋果4個、雞蛋黃1個、牛奶1湯匙、食鹽適量、鵝肝醬80克、黃油20克、胡椒粉適量。

做法：

1、烤箱預熱200度;

2、蘋果去皮去核切片，平底鍋裏融化黃油，分數次把蘋果片兩面煎軟。

3、烤盤刷油後，把蘋果片一片疊一片地整齊排列在烤盤裏，然後撒上鹽和胡椒粉。

4、鵝肝醬切成小四方粒狀，均勻撒在蘋果片上。

5、把叉子在酥皮上扎幾排小洞，然後酥皮覆蓋在蘋果片與鵝肝粒之上，把多餘的邊緣部分也輕輕折進烤盤裏。

6、把牛奶和蛋黃攪拌均勻，用刷子刷在酥皮之上。

7、進烤箱烤10分鐘左右，直至酥皮變金黃。

8、取出稍等2分鐘，把烤盤反扣於一大碟子之上，切件與煎鴨胸片一起上碟即可。

櫻桃鵝肝

食材：鵝肝200克、草莓醬2瓶、魚膠片5片

做法：

1、把鵝肝煲熟後，與部分魚膠片一起打成醬，然後灌入小圓球形模具當中，另把草莓醬與剩餘的魚膠片也放一起打成醬。

2、臨出菜時，取出模具中的鵝肝球，裹上覆制過的草莓醬，裝盤並稍加點綴即成。