孕婦吃鵝肝怎麼做好吃
本文已影響2.46W人
本文已影響2.46W人
食材:鵝肝300克,鮮茶樹菇200克,鮮蘆筍150克。
做法:
1、鵝肝改刀成粒狀,放生粉堆裏,沾滿生粉待用。
2、鮮蘆筍切粒;茶樹菇切粒;蔥薑蒜切末。
3、鍋裏放油燒至6成熟時,投入鵝肝粒炸至金黃色,撈出瀝油;再投入茶樹菇粒炸幹,出鍋瀝油;鮮蘆筍汆水備用。
4、鍋燒熱下入少許花生油,放入蔥薑蒜爆香,倒入鵝肝粒、茶樹菇、鮮蘆露,翻炒片刻,隨後調入味精、雞精、鹽、生抽、蠔油,翻炒均勻,用水生粉勾芡即可裝盤。
法國鵝肝紅酒燉蛋食材:土雞蛋5只,鵝肝3小件,黑松露。
做法:
1、用開蛋器打開蛋蓋,鵝肝上面粉煎香。
2、用毫升杯調控,100毫升全蛋,200毫升水,1茶匙紅酒,半茶匙黑松露茸,半茶匙美極,牛奶10毫升,糖少許,攪拌後倒進蛋殼。
3、在鐵板340度加鍋蓋進行燉制3分鐘,加入煎好的鵝肝至熟,即可。
鳳尾鵝肝和牛粒食材:鵝肝150克,牛仔粒200克,杏鮑菇200克,18頭鮮蝦8只,青紅椒角各兩片、黑胡椒汁,糖。
做法:
1、鵝肝切成中指大小的粒,拍上粘米粉,150度油溫下鍋炸至金黃色;牛仔粒用平底鍋煎熟,均待用。
2、杏鮑菇切成拇指大小粒,200度油溫下鍋炸熟,倒起待用。
3、鮮蝦去頭去腸,做成小鳥形狀,蒸熟擺盤待用。
4、黃油下鍋燒化,倒入牛仔粒和杏鮑菇翻炒出香,然後加入糖和黑胡椒汁,一同翻炒均勻後,倒入炸好的鵝肝炒勻即可。
黑松露鵝肝食材:鵝肝500克、香蔥20克,老薑20克,紅酒400克,純牛奶400克,松露油。
做法:
1、鵝肝化凍,香蔥20克,老薑20克,加純牛奶400克冷鮮泡製4--6小時去除鵝肝裏的血水。
2、泡好的鵝肝加少許食鹽、400克紅酒泡製4--6小時。
3、烤箱120度,隔水烤制45分鐘。
4、去除多餘的油脂、汁水,密網過篩去除勁、渣。
5、注入模具冷凍定型。
6、粘裹黑松露碎,裝盤即可。
法式香煎鵝肝
食材:鮮鵝肝50克,草莓、提子各1個,芒果丁、香椿苗各適量,葡萄醬20克,鹽、黑胡椒粉、澱粉各適量。
做法:
1、將鮮鵝肝漂洗乾淨,切成1.5釐米厚的片,撒鹽、黑胡椒粉,粘勻薄薄一層澱粉;
2、煎鍋入橄欖油,放入鵝肝兩面煎2分鐘至熟;
3、草莓、提子洗淨,切塊;
4、用提子和部分草莓墊底,放上煎好的鵝肝,點綴芒果丁,淋葡萄醬,以香椿苗、草莓裝飾即可。
鵝肝溫沙拉食材:鵝肝,鮮片狀100克;洋蔥,細碎30克;混合鮮香草3克;蘋果去皮核切成丁30克;黃油20克;白蘭地25毫升;黑香草醋汁20毫升;酸醬3克、核桃,烤,碎5克、黑胡椒1克、鹽1克、混合生菜60克、混合香草10克、紅黃椒絲4克。
做法:
1、用炒鍋加熱黃油,煎幹表面,直至金黃,然後取出。
2、向鍋內加入洋蔥,一半香草並炒至汁液開始蒸發,加入蘋果及核桃,繼續煮使味道進入其中。
3、倒入白蘭地並燃燒,濃縮一半,將鵝肝放回鍋內,然後將鍋從火上取下。
4、在盤中放好混合的生菜及香草,將鴨肝放上,用勺將油,醋汁,及肝汁攪勻然後倒入黃油,撒上紅黃椒絲,排好裝飾及配料即可。
脆皮鵝肝配珍菇食材:鵝肝1片,罐頭白靈菇1片,蘆筍尖3根,西紅柿1個,日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、醬油、糯米粉、牛油、生粉適量。
做法:
1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘,撈出用乾毛巾吸乾水分,表面拍糯米粉。
2、鍋內放入牛油15克,小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟,取出裝盤;白靈菇片成同鵝肝一樣的片。
3、鍋內放入牛油15克,小火燒化後放入白靈菇小火煎3分鐘至兩面金黃,取出擺在鵝肝的盤邊。
4、蘆筍入沸水中大火汆1分鐘,撈出控水,跟西紅柿一起擺入盤中。
5、鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、幹蔥蓉小火燒開,用溼澱粉勾芡,出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。
孕婦吃鵝蛋有什麼好處?鵝蛋的神奇功效!
孕婦能吃鵝肝嗎
孕婦可以吃鵝肝嗎 孕婦吃鵝肝有什麼好處
【孕婦吃水蒸蛋怎麼做好吃】孕婦吃水蒸蛋怎麼做 孕婦吃水蒸蛋的做法大全
【鵝血怎麼做好吃又簡單】鵝血的做法大全
【孕婦豬肝怎麼吃補血效果好】孕婦豬肝怎麼吃補血
孕婦吃鵝肝要很熟嗎
孕婦吃鵝肝補血嗎
鵝肝怎麼做好吃
孕婦糖尿病可以吃鵝肝嗎
【孕婦麪條怎麼做好吃】孕婦吃的麪條怎麼做好 孕婦麪條做法大全
孕婦幾個月吃鵝蛋去胎毒效果佳 孕婦正確吃鵝蛋的方法
【孕婦豬肝湯怎麼做】孕婦豬肝湯的做法 豬肝湯的做法孕婦吃
【鵝蛋怎麼做好吃又簡單】鵝蛋做法大全
【孕婦肝不好吃什麼調理】懷孕了肝不好吃什麼食物好
【孕婦吃山藥泥怎麼做好吃】孕婦吃山藥泥怎麼做 孕婦吃山藥泥的做法大全
孕婦吃鵝蛋怎麼吃最好
【孕婦吃鵝蛋好嗎】孕婦天天吃鵝蛋好嗎 孕婦吃鵝蛋對寶寶好嗎
【鵝肉怎麼做好吃又簡單】怎樣做鵝好吃又簡單
【土豆怎麼做給孕婦吃】孕婦吃土豆怎麼做好吃 孕婦吃土豆的做法大全