孕婦能吃鵝肝嗎

孕婦可以適量吃一些鵝肝，鵝肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食鵝肝可使皮膚紅潤，因此孕期吃一些鵝肝可以預防孕期貧血問題的發生。另外鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。此外鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

不過鵝肝屬於高膽固醇的食物，一些國家，像英國，明確提出孕期禁止食用動物內臟。但在我們這樣一個有食用動物肝臟傳統的國家，臨牀上因爲吃肝導致中毒的病例還是極其少見的。因此，凡事不可絕對，在孕期吃鵝肝要慎重，不能毫無顧忌，但也不必談肝色變。如果你的血膽固醇正常，每週食用不超過100克(2兩)的動物肝臟，在滿足機體對維生素A需要的同時，並不會對你的血膽固醇造成很大影響。但對於高膽固醇血癥的人，就不適合再食用了。

茶樹菇鵝肝

材料：茶樹菇200g左右、辣椒兩個、蔥一小把。

做法：

1、所有的材料洗乾淨，我的鵝肝是現成滷好的，如果是生的要放水裏煮熟。

2、鵝肝切小塊以後用菜刀壓成蓉。

3、茶樹菇把頭摘掉，只用長杆的部分，然後倒上生粉裹均勻，辣椒切小段，蔥切末。

4、鍋裏倒多點的油，七成熱時把茶樹菇放下去炸制。如果不知道油溫，可以先放一根，如果是周圍充滿氣泡浮了起來就算可以了。

5、炸到金黃，手感變硬就算可以了，可以多復炸幾次會更加脆。然後撈出來控油。

6、鍋裏留一點油，多餘的可以用來炒別的菜，把鵝肝放下去，鵝肝下鍋以後都沾在一塊，所以放一點水讓它們散開。

7、開大火，在水分幹之前，把茶樹菇倒下去，快速翻炒，讓茶樹菇表面裹上一層鵝肝，加點雞精，一點點鹽，然後加蔥花辣椒，快速出鍋。

茭白炒鵝肝

材料：茭白155克、鵝肝125克、蔥段適量。

做法：

1、茭白、鵝肝(已切片)、蔥段，將茭白剝殼、清洗一下，放在案板上切成片。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒一下，隨後，加適量的清水，翻炒翻炒至茭白斷生。

3、接着，合入切好的鵝肝翻炒一下，然後，加適量的生抽，加適量的鹽，加適量的雞精調味炒勻。

4、最後，擱入蔥段，即成，出鍋裝盤。

1、如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A ，沒有必要經常吃肝臟和腎臟

可以通過吃菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、全脂奶和多脂魚類來保障維生素 A 的供應，也可以通過吃紅色瘦肉來獲得容易吸收的血紅素鐵。

2、建議每月吃一兩次，用它替代其他肉類，每次不超過100 克

選擇靠譜的超市購買有檢驗檢疫標誌的產品。選擇購買有機、綠色或無公害食品，相對而言環境污染積累的危險更小一些。不要吃發生病變或不新鮮的內臟，而且一定要徹底烹熟，不要因爲追求嫩滑口感而吃沒熟透的內臟。

3、相比於肝臟和腎臟，動物的心臟和禽類的胗子更加安全

它們蛋白質質量上佳，既富含多種微量元素，又有較高的 B 族維生素含量，綜合評價優於普通的瘦肉。同時，心臟和胗子脂肪和膽固醇含量不過高，味道和口感也非常不錯，適合所有健康人食用，也是預防缺鐵性貧血的好食品。