清熱解暑的五分鐘快炒菜:西瓜翠衣炒毛豆
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立秋了, 還是依然近四十度高溫, 秋老虎繼續發威。 天熱吃什麼水果最舒服, 當然是西瓜了, 全家的最愛,每天早上都去抱半個西瓜回來家人分享。 你是否在每次吃完西瓜直接把它的皮給扔掉了呢? 如果是的話,那麼你失掉了一種好東西了。因爲西瓜皮有很好的食療功效呢。中醫稱西瓜皮爲“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。
其實西瓜皮入菜也是很不錯的哦!
先將西瓜皮的裏面的紅瓤和外面的脆皮去掉,切成薄片後與夏季時令菜毛豆米一起來炒, 很簡單, 五分鐘搞定,整道菜不僅清甜爽口,而且清熱去火熱量低, 真的味道不錯。
看着是不是也心動了呢? 下次吃西瓜後瓜皮也不要浪費了喲。
【西瓜翠衣炒毛豆】
原料: 西瓜皮
製作:1. 西瓜皮去除紅瓤; 2. 翻個面, 再將西瓜皮表面去掉; 3. 去皮的西瓜皮切成片, 再準備好其它的原材料; 4. 燒鍋開水, 加入少許鹽和幾滴油, 將毛豆米焯煮到八成熟後撈出來備用; 5. 燒熱鍋放入油, 將蒜末和紅椒放入裏面爆香; 6. 下入西瓜脆皮進去翻炒; 7. 翻炒幾下後加入毛豆米進去翻炒; 8. 最後加入點鹽調味;
9. 盛入盤中。
小貼士:
1. 西瓜先去除裏面的紅瓤, 再翻個面去皮外面的皮, 處理好的西瓜皮切片薄片;
2. 毛豆米提前焯煮到八成熟,配點毛豆米不僅口感好,還能調點顏色。
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