【秋天坐月子吃什麼好呢】秋季做月子吃什麼最好
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1、雞蛋:雞蛋含蛋白質豐富並且利用率高,還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質,其中含有的脂肪易被吸收,有助於產婦恢復體力,維護神經系統的健康。
雞蛋可以做成煮雞蛋、蛋花湯、蒸蛋羹或打在麪湯裏等,牛奶和雞蛋一起食用效果更佳。傳統習俗中,產婦坐月子時,每天至少要吃8~10個雞蛋,其實每日進食兩三個即可,吃得太多吸收不了,不但浪費,而且容易引起消化不良。
2、紅糖:紅糖含鐵量比白糖多1倍,含鈣量比白糖多2倍,並含有胡蘿蔔素、維生素B、煙酸及微量元素錳和鋅等,這些成分都是十分重要的營養素。另外,紅糖還能幫助子宮收縮,促進惡露排出,並有止血的作用,可治療產後出血。
產婦在兩餐之間飲用適量紅糖水,對身體復原很有益處。但應注意的是,食用紅糖不宜過量。一般飲用紅糖水不能超過10天,時間過長將會增加血性惡露,並且在夏天會使產婦出汗更多而體內少鹽。
3、小米粥:小米中的維生素B、胡蘿蔔素、鐵、鋅、核黃素含量比一般的米、面高。可單煮小米或將其與大米合煮,有很好的滋補效果。要注意小米粥不宜太稀薄,而且在產後也不能完全以小米爲主食,以免缺乏其他營養。
4、麪湯:產婦在產褥期可多吃掛麪湯或手工切面湯,加上兩個雞蛋或瘦肉絲,再配上適量的西紅柿或其他青菜。這樣既可爲產婦補充營養,又有促進泌乳的功效,對母子均有益。
5、牛奶:牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A、維生素D,且易被人體吸收利用,有助於產婦健康的恢復以及乳汁分泌。產婦每日飲用牛奶250~500毫升爲宜。
6、芝麻:芝麻富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分,滋補身體,多吃可預防產後鈣質流失及便祕,非常適合產婦食用。選用黑芝麻要比白芝麻更好。
7、肉湯:肉湯味道鮮美,能增進食慾,且湯水多,可使乳汁分泌增多。牛肉湯、排骨湯、公雞湯都可選用。最好用肉湯做麪湯、蛋湯,這樣營養更全面豐富。
8、蔬菜:蔬菜含有豐富的維生素C和各種礦物質,有助於消化和排泄,能增加食慾。西芹纖維素含量很高,多吃可預防產婦便祕。胡蘿蔔含豐富的維生素A、B、C,是產婦的最佳菜餚。另外可多吃些黃豆芽、藕、海帶、黃花菜。
9、水果:水果含維生素和礦物質較多,能幫助消化,促進排泄,增加乳汁分泌。水果不同於冷飲,不傷脾胃,也不會影響子宮收縮,產後吃水果有利於身體恢復和增加抗病能力以及分泌乳汁。
各類水果都可以吃,但由於此時產婦的消耗系統功能尚未完全恢復,不要吃得過多,每日可吃各種水果200~250克。冬天如果水果太涼,可以先在暖氣上放一會兒或用熱水燙一下再吃。
10、花生:花生能養血止血,可治療貧血、出血症,具有滋養作用。
11、紅棗、紅小豆等紅色食品:此類食品富含鐵、鈣等,可提高血色素,幫助產婦補血、祛寒。但要注意紅糖是粗製糖,雜質較多,食用時應將其煮沸。
12、魚:魚類營養豐富,通脈催乳,味道鮮美。可首選鯽魚和鯉魚,可清蒸、紅燒或燉湯,喝湯吃肉。鯉魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵和B族維生素等。研究表明,鯉魚能促進子宮收縮,去除惡露,還有滋補、健胃、利水、利尿、消腫、通乳、清熱解毒等功效,是產婦身體康復和催乳的理想食物。
蔬菜篇
1、黃豆芽:黃豆芽中蛋白質、維生素C、纖維素等成分含量豐富。蛋白質是構成細胞生長的主要原料,能修復生孩子時損傷的組織。維生素C能增加血管壁的彈性和韌性,能防止產後出血。纖維素有潤腸通便的作用,能防止產婦便祕的發生。
2、海帶:海帶中含有豐富的礦物質,尤其是碘和鐵含量豐富。碘是合成甲狀腺素的主要原料,鐵是製造血細胞的主要原料。產婦多吃這種蔬菜,能增加乳汁中碘和鐵的含量,有利於新生兒的生長髮育,可以有效防止呆小症的發生。
3、蓮藕:蓮藕營養豐富,清淡爽口,含有豐富的澱粉、維生素和礦物質,可健脾益胃,潤燥養陰,行血化瘀,清熱生乳,是祛瘀生新的佳蔬良藥。產婦多吃蓮藕,能及早清除腹內積存的淤血,增進食慾,幫助消化,促使乳汁分泌,有利於對新生兒的餵養。
4、萵筍:萵筍是春季的主要蔬菜之一,營養豐富,尤其富含鈣、磷、鐵,能助長骨骼,堅固牙齒,可清熱、利尿、活血、通乳,尤其適合產後少尿及無乳的產婦食用。
5、黃花菜:黃花菜營養豐富,味道鮮美,含有蛋白質、磷、鐵、維生素A、維生素C,可消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦。產褥期產婦容易腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安,可以多吃黃花菜,對減緩以上症狀有很好的幫助。
水果篇
山楂
味甘酸,性溫。山楂含大量碳水化物、維生素及鈣、磷、鐵等,其中鈣含量爲諸果之冠。還含有山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、果糖及黃酮類,有散瘀消積、化痰解毒、提神清腦、止血清胃和增進食慾的作用,能降低血壓及血膽固醇的含量。產婦生孩子後過度勞累,往往食慾不振、口乾舌燥、飯量減少,如果適當吃些山楂,能夠增進食慾、幫助消化。
火龍果
火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有預防便祕、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。哺乳期經常吃火龍果除了能幫助減淡妊黃褐斑外,還有助於產後減肥——降低體重保持好身材。
橙子
橙子中含有豐富的果膠、蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分,尤其是維生素C的含量最高。產婦食用可補充豐富的蛋白質和維生素,能儘快恢復元氣。橙子含有豐富的維生素C,易於產婦吸收。能軟化和保護血管、降低膽固醇和血脂,對皮膚乾燥也很有效。
紅棗
紅棗味甘性平,能調百味,既能滋補養血,又能健脾益氣,抗疲勞、養神經,保肝臟、抗腫瘤、增強機體免疫力。特別是用於貧血虛寒、腸胃病的防治十分有效,長期服之可延年益壽。
奇異果
又稱彌猴桃,味甘性冷,維生素C含量極高,有解熱、止渴、利尿、通乳的功效,常食可強化免疫系統。對於剖腹產術後恢復有利。因其性冷,食用前用熱水燙溫。每日一個爲宜。
榴蓮
味甘性熱,盛產於東南亞,有水果之王的美譽。因其性熱,能壯陽助火,對促進體溫、加強血液循環有良好的作用。產後虛寒,不妨以此爲補品。
榴連性熱,不易消化,多吃易上火。與山竹伴食,即可平定其熱性。同時,剖腹產後易有小腸粘黏的產婦謹食。
蘋果
蘋果味甘涼,性溫,主要爲碳水化物。含有豐富的蘋果酸、鞣酸、維生素、果膠及礦物質,可預防和治療壞血病、癩皮病,使皮膚潤滑、光澤。其粘膠和細纖維能吸附並消除細菌和毒素,能澀腸、健胃、生津、開胃和解暑,尤其對治療產婦腹瀉效果更佳。蘋果還能降低血糖及膽固醇,有利於患妊娠高血壓綜合症、糖尿病及肝功能不良產婦的產後恢復。此外蘋果中含大量鉀鹽,能與體內過剩的鈉鹽結合並排出體外,故低鉀及攝鹽過多者食用蘋果是有益的。
粥類篇
甜漿粥
甜漿粥是用鮮豆漿和100克粳米混合在一起煮粥,當煮熟後加上少許的冰糖,對於產婦產後貧血是有很大幫助的;
雞汁粥
食材主要是先要將一隻母雞煮湯汁,然後在取出適量湯汁與粳米100克放在一起煮粥,此粥對孕婦常貧血症有一定的效用;
牛乳粥
準備100g的粳米,然後加水入鍋煮粥,在將熟時加入鮮牛奶約200克左右,此款對防治妊娠貧血有輔助左右;
香菇紅棗
準備水髮香菇20克、紅棗20枚、雞肉(或豬瘦肉)150克,然後在加上薑末、蔥末、細鹽、料酒、白糖等,隔水蒸熟,每日1次,可以經常服用。
食譜篇
黑魚湯
材料:
黑魚一條約25O克,水、鹽、味精少量。
做法:
黑魚刮鱗去內臟後,加水和鹽少量,加入鍋中燉湯一小時。
黃魚參羹
材料:
大黃魚肉、水發海蔘各125g,火腿末10g,雞蛋40g。肉湯280g,料酒、精鹽各5g,熟豬油、植物油各15g,蔥末3g,幹糰粉2g,味精1g,胡椒粉0.5g。
做法:
1、將火腿末蒸熟。
2、將大黃魚肉及水發海蔘切成小方厚片。將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
3、鍋內放油,燒至5-6分熱時,放入蔥末爆香,隨即加入料酒、肉湯、海蔘片及黃魚片、胡椒粉,煮開後放入精鹽、味精略煮,緩慢倒入雞蛋,待全熟時倒入水團粉勾成薄芡離火,倒入碗中,淋上熟豬油,撒上火腿末即可食用。
芝麻肝
材料:
豬肝250克,芝麻10O0克,麪粉五O克,雞蛋二個(用蛋清),精鹽、薑末、蔥末、豆油適當。
做法:
1、將豬肝洗淨,切成薄片。用雞蛋清、麪粉、精鹽、蔥末、薑末調勻,放入豬肝沾漿,粘滿芝麻。
2、鍋中放油,燒至七分熟,放入粘滿芝麻的豬肝、炸透,起鍋裝盤。
麻油麪線
材料:
薑絲若干、面線120克(夠吃即可)、雞腿一個、胡麻油5大匙、米酒水
做法:
1、將雞腿洗淨切小塊備用;
2、鍋內放5匙胡麻油,小火煸炒薑片,待薑片幹縮時放下雞塊,翻炒至雞肉變白無血水時,加入米酒水適量水燒開,改小火煮20分鐘。
3、將面線用米酒水另外煮熟後,撈出盛入碗內。
4、將第2步與第3步相拌即可。
鮮滑魚片粥
材料:
優質粳米、草魚淨肉各100g,豬肉200g,腐竹40g。味精1g,精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g。
做法:
1、豬骨洗淨敲碎。腐竹用溫水泡軟。粳米淘洗乾淨。將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋,加水(約1500g),先用大火燒開,改用小火慢熬1個半小時左右,放入鹽(3g),味精(0.5g),調好味,揀出豬骨。
2、草魚(或鯇魚)洗淨,斜刀切成大片,厚以0.3cm爲宜,用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻,倒入滾開的粥內輕輕撥散,待粥再滾起,端離火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。
鯽魚豆腐湯
材料:
鯽魚1條約250g,豆腐400g。黃酒5g,蔥花薑片各3g,精鹽2g,味精1g,食油30g
做法:
1、豆腐切5cm厚的薄片,用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,鹽漬10分鐘。
2、鍋放爐火上,放入食油,燒至5分鐘,爆香薑片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鐘,放入豆腐片,調味後勾薄芡,並撒上蔥花。
健康小提示
專家提醒,產婦在坐月子期間不但要正常活動,而且吃得也不能太精細。,因爲食物做得太精細一是可能造成營養丟失,二是一味吃細糧以及雞蛋牛奶等太精細的食物,很容易導致產婦便祕。因此在保證一定量糧食的基礎上,要粗細糧結合吃,多吃一些富含纖維的食物,因爲粗糧中的粗纖維可以降低膽固醇;而蔬菜中的纖維可以促進腸道蠕動,不僅有利消化,還可以防止便祕。
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