紅棗紅豆沙怎麼做好吃 保證了寶寶的營養和健康
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每次一說到寶寶個子小或出牙晚,所有家長想到的就是缺鈣!實際上,寶寶的身高和出牙早晚都跟遺傳有很大關係。只要營養均衡,基本不用太擔心。我今天分享的這道無油無糖版的紅棗豆沙,保證了美味的同時,又保證了寶寶的營養和健康,下面就來看看紅棗紅豆沙的做法。
除了鈣,磷和鎂也是構成骨骼和牙齒生長的重要營養素。所以,如果你擔心寶寶長不高和出牙晚是受營養影響,可以重點補充這方面的飲食,但不推薦亂吃補充劑喲!因爲我們日常飲食稍微注意一下就能補足這些營養,亂吃補充劑,對孩子生長可能有害無利。
鈣、磷、鎂除了能從不同食物中單獨攝取,還能從一些食物中同時攝入,像很多綠葉蔬菜和豆類都富含這三種營養素,所以食補非常容易。
我今天分享的這道無油無糖版的紅棗豆沙,選用的就是富含蛋白質、維生素E,以及同時富含鈣、磷、鎂和鉀的紅豆,另外還搭配了富含有機酸、VC,能促進鐵吸收,緩解貧血的紅棗,用它的自然甜味,代替了糖,保證了美味的同時,又保證了寶寶的營養和健康。
紅棗豆沙特別百搭,對付不愛吃飯的寶寶,直接用飯糰將豆沙揉成小飯糰,既能當主食,又能當點心吃;還可以用紅棗豆沙做成不同的點心,像豆沙月餅,豆沙包,豆沙湯圓,豆沙酥,豆沙麪包等,甚至還能用它搭配米粉和粥。
紅棗紅豆沙
營養分析
①高蛋白:紅豆富含的蛋白質幾乎是普通蔬菜的十幾倍;
②促進骨骼和牙齒生長:紅豆富含鈣、磷、鎂等礦物質,對骨骼和牙齒髮育有重要作用;
③緩解疲乏和厭食:紅棗和紅棗都富含鉀,能改善夏日因缺鉀引起的疲乏和厭食;
④改善貧血:紅棗中的鐵雖非血紅素鐵,不能作爲主要的補鐵來源,但因它富含有機酸和VC,能促進鐵吸收;
⑤改善便祕:紅棗和紅豆都富含纖維,能緩解嬰幼兒便祕;
烹飪指南參考月齡:9M+;
烹飪方式:煮+炒
食用推薦:建議用它作爲配料搭配,做成其它豆沙飯糰,豆沙包,豆沙湯圓,豆沙酥等,當然直接配粥或米糊也可以不錯~
食材建議:優先推薦無農藥紅棗~
儲存方式:建議密封冷藏或冷凍~
注意事項:①豆類不太好消化,不宜過量食用,對本文食材過敏者,慎食~
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
食物名稱/數量
紅豆/100g
紅棗/10g
? 製作步驟?PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
1、將紅豆洗淨,浸泡30分鐘;PS:紅豆有空可以提前浸泡,沒空洗淨,煮久一點也行;
2、將紅棗沖洗乾淨,再用廚房剪將紅棗連剪三刀,沿着棗核邊沿來剪就能直接將紅棗肉輕鬆剪出來,只留下小棗核;PS:有姐妹說現在還有專門的去核器好用,不過我沒試過~我一直用的是這個方法也很方便;
3、將剪好的紅棗肉沖洗乾淨;
PS:寶寶吃的話,優先推薦我們上次團的原生態無農藥新疆灰棗;如果買的是普通紅棗,記得用細鹽多搓洗一下紅棗表皮,多衝洗可祛殘留農藥;
4、將紅豆和紅棗放入鍋中,加入適量的清水;PS:水量也不用過多,大約是食材的1.5倍或2倍;
5、開中火,煮約40~60分鐘,以將紅豆煮爛爲準;PS:優先推薦壓力鍋,大約30分鐘差不多;紅豆煮爛,通俗一點就是將豆子煮開花,一捏就爛;
6、將煮好的紅豆紅棗倒出來,稍微晾溫一點;
7、將紅棗肉一塊塊挑出來,用手一撕就能輕鬆把棗皮去掉了;PS:其實棗皮也有營養,如果是用料理機打碎,或想要口感細膩點,棗皮多少會有殘留,可能小寶寶會粘喉,建議去掉棗皮,如果是用破壁機或大寶寶吃,對口感不講究的話,不去也行;
8、將紅豆紅棗湯倒入料理機,一二檔輪流打,打成細膩的紅豆紅棗泥狀;PS:連同煮後的湯水一起打喲~如果攪不動了就要考慮可能是水分太少原原因;如果用普通料理機,建議晾涼再打,因爲有些料理機材質不耐高溫;我用的是耐高溫,所以我是趁熱打了;
因爲份量有點多,所以反覆多打一會,直到細膩~
9、將攪拌好的紅棗紅棗泥倒入碗中;
10、中火熱鍋,將紅棗紅豆泥倒入不粘鍋中,不停翻炒至水分變少,調成中小火繼續翻炒至紅豆沙成形;PS:優先推薦不粘鍋,不然容易粘底,記得還要不停翻炒,不然易焦易粘底;如果孩子比較大,喜歡甜一點,可以在最後加適量的糖進去炒勻;
11、翻炒至紅豆沙偏幹,攪動有點費勁就差不多了;
12、棗甜糯軟的紅棗紅豆沙出爐了
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