【普通電飯煲怎麼做酸奶】電飯煲怎樣在家做酸奶
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材料:純牛奶800克,原味酸奶200克,白砂糖10克。
做法:
1、準備一個容量1000ML的碗,塑料帶蓋的,燒一壺開水,將碗內注入開水,注滿,泡1-2分鐘;將碗蓋翻面朝上,同樣注入開水,泡1-2分鐘,起到消毒殺菌的作用。
2、將碗內的水倒出,然後倒入酸奶,再加入純牛奶,用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻。
3、電飯煲內注入一小淺鍋開水,將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好,放入電飯煲中, 蓋上電飯煲,接上電源,將功能調到煮粥,按鍵擡上選擇保溫。
4、一小時後斷電,不要開蓋,繼續捂3-4個小時,然後取出,如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了,如果沒有就再放進去再捂1-2小時,直到達到你滿意的濃度爲止。
5、最後取出加糖,攪拌均勻,蓋嚴蓋子,送進冰箱冷藏,食用的時候取出即可。
小貼士:
1、用來製作酸奶的碗最好選擇塑料或者玻璃的,不要選擇不鏽鋼或者其它材質的。
2、碗的密封性要好,碗蓋和碗身上不能有孔,這樣才能保證酸奶在發酵的時候不變質。
3、碗身、內蓋、攪拌工具、取食用的勺子,都要用開水消毒,保證無水無油,才能讓酸奶保持長時間不變質。
4、注入電飯煲中的水,要以放入碗後,剛好到達碗壁八分滿處爲佳,不要太多水讓碗飄着,也不要太少水,水太少的話浸泡熱水的受熱面不均衡,下面熱上面涼,容易影響成品的質量。
5、電飯煲中注水的溫度取決於牛奶和酸奶的溫度,如果你使用的是常溫的牛奶和酸奶,那麼加入電飯煲的水爲45-60度左右的溫水就行了,如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶,就要加入開水。
材料:純牛奶750ml三盒,淡奶油100克,糖30克,菌粉一包(1克)。
做法:
1、把酸奶瓶隔水蒸十分鐘消毒,瓶蓋用酒精擦拭消毒。
2、少量牛奶加糖,加熱攪拌讓糖融化。不需要煮開,糖融化就行。
3、喜歡酸酸的可以不加糖,一樣發酵,也可以用30克木糖醇替換糖,製作木糖醇酸奶。
4、加涼的牛奶,讓奶溫度降下。
5、加入菌粉,攪拌均勻,也可以先和少量牛奶混合均勻,再倒回鍋裏。
6、加入所有牛奶和淡奶油。
7、消毒乾淨的酸奶瓶,瓶口衝上,晾乾水分,涼一下瓶子。不燙手時再裝入準備好的牛奶。
8、蓋上瓶蓋,電飯鍋選擇酸奶程序,加水至奶瓶一半的位置。蓋上鍋蓋,啓動程序。
9、八小時後酸奶即可完成,不要急着喝,先放冰箱冷藏鈍化一下口感才完美。
材料:牛奶720克,固體酸奶100克。
做法:
1、電飯煲水做開,把保鮮盒放到電飯煲裏煮開5分鐘,消毒。
2、煮開後撈出晾乾,把牛奶倒入保鮮盒中,再放回剛剛的水裏,加熱至40度左右。
3、取出保鮮盒,放入固體酸奶,攪拌均勻。
4、電飯煲裏放入一個小碟子,倒入沒過碟子一半的水量就可以了,可以隔熱。
5、把剛剛加入酸奶的保鮮盒放到碟子上面,把電飯煲的功能調到酸奶功能就可以了,時間在4~8小時,沒有酸奶功能就用保溫功能。
6、發酵好放入冰箱涼透,口感更佳。
材料:牛奶,酸奶發酵粉。
做法:
1、找一個大小適合的容器,先用開水燙一遍。
2、倒入牛奶和酸奶發酵粉,充分攪拌均勻,一定不能看到發酵劑的小顆粒。
3、在電飯鍋的內鍋中放一個擱架,加入滾開的水,水量與擱架高度一致。
4、放入加了酸奶粉的牛奶,蓋上蓋子,放入電飯鍋的內鍋,扣上鍋蓋,不通電,用熱水的溫度讓酸奶發酵,時間3小時。
5、通電,設置電飯鍋的保溫功能,時間2小時。
6、切斷電源,繼續放置,時間5小時。
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