【海帶發黴了還能吃嗎】海帶發黴了還可以吃嗎

海帶發黴了還能吃嗎？海帶是生活中常見的一種海產品，營養價值高，那幹海帶發黴了還可以吃嗎？下面就來具體看看吧。

海帶發黴了還能吃嗎

海帶發黴了不建議再食用。

發黴的食物很多時候已經在內部出現了黴菌，出現了變質的現象，食用過輕則容易腹瀉，重則對身體有害。值得注意的是，海帶的表面有一層白霜，不要誤認爲那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。

海帶怎麼保存好

1、在食用海帶時，應清洗乾淨後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般浸泡3-6小時以內。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。

2、海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，如果拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。

3、買回來的幹海帶可以放在通風乾燥處保存。

如何挑選海帶

1、買幹海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。

2、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。

3、海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，最好就不要買了。

4、選擇幹海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨着，因爲海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。

5、顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。