【新鮮核桃外殼發黴能吃嗎】核桃外殼發黴可以吃嗎
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外殼發黴但核桃果肉沒有受到影響還是可以吃的。
吃過核桃的人都知道,核桃其實真正是有兩個保護色的,一是新鮮核桃的青皮外殼,而是核桃堅硬的外殼。要如果是青皮外殼或是堅硬的外殼發黴的話,可以打開看看裏面核仁有沒有收到影響,要是出現黴點,黑點那還是可以吃的。
而且核桃殼外邊是黑的不一定就發黴了,有些是因爲之前去皮(從樹上摘下來後,要曬乾去皮,也就是外邊包着核桃的綠殼子)不徹底,殘留在覈桃殼縫隙中,風化後留下的,對果瓤沒任何影響。所以核桃外皮有黑斑,不一定就壞了。可是如果裏面有白絲的話那就得堅決扔了。如果不好區分那就最好不要食用,畢竟健康最重要。
新鮮核桃去外殼的方法1、陰乾以後去殼
大家手裏如果有新鮮的核桃可以把先把它放在自然環境中進行陰乾,陰乾以後核桃的表面就會出現大量的褶皺,而且青色的表皮也會變硬,與裏面的核桃仁就會自然分離開,這時再去皮外皮就會特別簡單,直接把它掰開就可以了。
2、直接去殼
青皮核桃也可以直接去皮,必須先用刀子把青皮核桃的外層青皮剝下來,然後再把它放入清水中,用刷子去刷它的表面,再用清水冼淨,最後還要用針把核桃仁縫隙中的殘留果皮一一剔除,這時青皮核桃的果皮也就全部去掉了。
3、小工具去殼
我們要用到的工具有小刀、膠皮手套和鋼絲球,首先,戴好膠皮手套,然後,用小刀將大部分的青皮切掉,接着,用鋼絲球反覆摩擦、清洗核桃表面,直至青皮取出乾淨即可。
4、漚爛法去殼
用草蓆或者秸稈之類的東西將青皮核桃厚厚地覆蓋住,等待青皮核桃自然發酵,發酵好以後,其表面的青皮就漚爛了,這個時候剝掉青皮就很簡單了。其實,漚爛的方法還有很多,將青皮核桃用水泡過之後,用厚實的覆蓋物捂幾天,或者還可以將青皮核桃直接埋在土裏漚爛都可以。
新鮮核桃的功效與作用1、新鮮核桃能延緩衰老
新鮮核桃中有大量的抗氧化成分,還有多種精氨酸和油酸,這些物質可以抑制血管的老化,和膽固醇的生成,平時經常食用可以減少三高症狀的發生,對血栓和中風以及老年癡呆都有很好的預防作用。
2、新鮮核桃能提高記憶力
新鮮核桃中有多種可以滋補大腦的微量元素,像錳和鋅等的含量就都很高,它可以促進腦細胞再生,也能提高腦細胞活性,對提高記憶力有很大的好處。
3、新鮮的核桃能消炎殺菌
消炎殺菌也是新鮮的核桃的重要功效,它果仁中的油脂很方便人們提取,提取出來以後可以用於人類皮炎和溼疹等多處皮膚病的治療,能起到良好的止癢和消炎功效,另外經常食用新鮮的核桃還能保護人類的心臟,它裏面的含有的不飽和脂肪酸對提高心臟功能有很大的好處。
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