紅參發黴了還能吃嗎
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不能吃。
紅參和所有其他食材一樣,發黴了都是不可以再食用的。因爲這樣的紅參中有黃麴黴毒素,食用可能會出現腹瀉、中毒等不適,甚至還可能致癌。
紅參發黴了怎麼辦發黴不嚴重的人蔘,可以先曬乾或烘乾,用軟毛刷或牙刷刷去黴斑,再用溫水清洗,最後用白酒進行清洗,再放置在陽光下曬個或是烘乾。
若紅參發黴嚴重,則不能再食用,應扔掉。
紅參怎麼保存不發黴1、吸溼劑乾燥保管法
在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑,如生石灰、木炭、硅膠等,使保存環境乾燥。再將參用紙包好放入,加蓋密閉,可防蟲蛀、黴變。
2、低溫保存法
將乾透的參用塑料袋裝好,放入冰箱貯藏櫃內。如參未乾,應先放入冷箱冷凍櫃內,冷凍乾燥再放入貯品櫃內。
3、常規保存法
對確已乾透的參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。已生蟲的人蔘應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體,再置陽光下曬或50℃烘烤,以殺死蟲卵和蟲體。有黴點人蔘先曬乾或烘乾,再用軟毛刷或牙刷刷去黴塵,然後再用溫水刷淨,曬乾即可。
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