雞蛋放冰箱能保存多久
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一般按來說雞蛋如果是放置於2-5℃的冰箱冷藏保鮮一般可以存放一個月左右,雖然超過這個期限雞蛋也不一定就會壞,但是蛋白質等營養成分就不會有新鮮時高了。
冰箱保存雞蛋注意事項1、因爲雞蛋殼上遍佈無數個小孔,它們能吸收氣味。所以鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起,因爲蛋殼上有許多小氣孔,生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內,加速鮮蛋的變質,時間稍長,蛋就會發臭。
2、保存雞蛋的時候要拿尖頭朝下,蛋黃就能處在正中央,而氣室也不會受到壓迫,能延長雞蛋的存貯時間。
3、在把雞蛋放入冰箱之前不要清洗,因爲蛋殼上有一層天然物質,能保護雞蛋免受某些細菌,如沙門氏菌的侵擾。如果想清洗,請等到最後烹飪前才清洗。
雞蛋的其它保存方法1、食用油保存法
在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油,可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發,還能阻止細菌浸入,夏天可以保存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。
2、穀殼窩藏法
取乾淨的木桶或瓷壇,洗淨、擦乾。在容器底部均勻鋪墊一層乾燥穀殼,厚約1—2釐米,其上排放一層鮮蛋,大頭朝下,小頭朝上,蛋與蛋之間 稍稍分開,並用穀殼填塞間隔,然後,加蓋1層穀殼(厚約0.5釐米),鋪一層雞蛋,如此交替重複,共可放10—15層,頂上再蓋1—2釐米厚的乾燥穀殼封 頂即成。蓋上桶蓋,存放到室內陰涼乾燥避光處,一般可保存半年不壞。
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