處暑將至 一碗鴨湯防秋燥
本文已影響2.38W人
本文已影響2.38W人
秋老虎猖狂,處暑時節即將到來。這段時間的飲食養生講究淡補。淡補,也就是飲食清淡,用淡來養生。專家提醒,此時飲食要注意衛生,因爲這個季節仍有暑氣,脾胃功能較弱,吃過於辛辣、油膩、甜會加重溼邪,容易造成食積。而且,因爲處暑也有”燥“的特點,辛辣等刺激性的飲食會助長肺氣,肺氣旺則會傷肝,所以處暑時節的飲食應該少辛多酸。淡補,既可以避免肺旺傷肝,又可以避免傷脾,因而飲食主要以清熱化溼、健脾化溼、潤肺滋陰等爲主,如山藥、米仁,去暑溼的話可以吃些綠豆、紅棗等。
處暑也是“熱燥”的開始,比夏天的乾燥還要明顯,因此人們常會感到既熱又幹燥,可以多吃新鮮果蔬,尤其是梨子和蓮藕,還可將絲瓜皮、荷葉等用於熬湯,不過應儘量少吃生冷的瓜果。秋燥時節,還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,可多吃梨子、白木耳、百合以及一些滋陰養肺、潤燥生津的粥湯。
老鴨味甘性涼,因此民間有處暑吃鴨子的傳統,做法也五花八門,有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等,今天我們就來介紹一道受歡迎的老鴨湯的做法。
老鴨湯當然得選老鴨子,這樣比較容易去掉鴨腥味兒,一般來說鴨年齡在一年以上。酸蘿蔔也有講究,數量視鴨子大小而定,蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因爲它們是這道菜主要的調味材料,所以要求會比較高。
材料:老鴨1800克,酸蘿蔔900克,老薑一塊,花椒四五粒。
製作:
1.老鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。
2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。
TIPS:經典一些的做法是用燉鍋文火慢煨上一兩個小時,不過使用高壓鍋更快捷,口味上也不遜色。
雞蓉高湯南瓜盅的做法 寶寶吃完一碗又一碗
時令!入秋一定要喝的一碗湯,對大人孩子都最好
秋季小孩喝什麼茶防秋燥
秋老虎期間防秋燥吃什麼中藥
秋天雪梨燉什麼湯好 五款潤肺清燥湯排出體內毒素
清熱祛暑,潤肺生津,這是夏天必喝的一碗湯!
清熱祛暑 冬瓜鴨舌湯
【鴨腿和什麼一起煲湯好】鴨腿跟什麼燉湯好 鴨腿湯怎麼燉好喝
一碗骨湯烹六味鮮材,這碗小煮麪讓人想得慌!
小孩秋燥吃什麼可以潤燥 秋季蔬菜水果最潤燥
秋燥喝什麼湯
處暑喝什麼湯 防秋燥就喝這八味湯!
暑期將至 別讓意外傷害孩子
秋幹物燥,寶寶吃什麼食物防秋燥?
冬季口舌乾燥,喝碗雙耳雪梨甜湯
中秋將至,教你在家做月餅!
夏至,來一碗冬瓜丸子湯——準媽媽食譜
天氣酷熱寶寶沒胃口?快煲一碗開胃去火的消暑湯!
如果每天給孩子喝1碗湯,那一定要喝這碗
比雞湯、魚湯還營養鮮美,孩子成長必備的一碗湯