預防秋季流感的水果小藥膳
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秋季氣溫逐漸下降,天氣乾燥。此時,人體會出現皮膚乾燥、口苦咽乾、聲嘶咳嗽、大便祕結等“秋燥”現象。加之現在是甲流的流行期,此時食療養生尤爲重要。
此季飲食宜清潤、平補、潤燥、健胃。人們的飲食宜清淡,少食厚味之品(易化生積熱),在日常生活中,做一些簡單、美味的水果小藥膳,對預防流感是非常有幫助的:
秋梨膏 原料:梨2000克,款冬花30克,百合30克,麥冬30克,川貝母30克,蜂蜜500克。 製作方法:將梨削去皮,切成小塊,用榨汁機榨成汁,備用;款冬花、百合、麥冬、川貝母放入鍋內,加水煎煮,去渣取汁,共3次,將汁液混合,以文火煎熬濃縮至黏稠如膏,加入蜂蜜,加熱至沸,停火待冷,裝瓶備用。每次15克,沸水沖泡,每日2次。 方解:此方中主料是梨,味甘、微酸、性涼,具有滋陰潤燥,潤肺止咳的功能;款冬花辛溫潤肺下氣,止咳化痰;百合與麥冬皆有潤肺養陰之功;川貝母苦甘微寒,善於清熱化痰;蜂蜜甘平,潤肺健脾。諸物相合,可潤肺止咳,生津潤燥。 薄荷梨粥 原料:薄荷3克,梨1個,大棗6個,小米50克。 製作方法:鴨梨削皮、切小塊,大棗切開、去核,將薄荷、梨塊、大棗放入小米中,加適量水煮沸即可食用。 方解:方中薄荷辛、涼、氣香,有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功,現代研究證實,具有抗病毒、祛痰、鎮痛抗炎、解痙、興奮中樞神經、殺菌等藥理作用。小米具有健脾和胃補益虛損,和中益腎,除熱,解毒之功效,加上大棗補氣血,此方可作爲預防流感的佳方。也可作爲平時虛火旺盛者的保健方。 梨汁粥 原料:梨5個,大米60克。 製作方法:將梨洗淨,榨汁,大米淘洗淨。加水適量,煮粥,將熟時倒入梨汁,再煮片刻,攪勻食之。 方解:此方具有清熱,潤肺止咳之功。梨與大米同煮食之,可緩其寒涼之性,而增其滋養之功。 蘋果葡萄汁 原料:蘋果1個,葡萄100克。 製作方法:將蘋果、葡萄分別用清水洗乾淨。蘋果去蒂,去核,切片,與葡萄一同放入果汁機內,加適量涼開水,榨取果汁。上、下午各飲用1次。 方解:此方可生津潤肺,預防感冒。這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機酸,適合體力衰竭時多喝,促進新陳代謝,對血管系統和神經系統也有好處。 枸杞釀蘋果 原料:蘋果2個,蓮子20克,枸杞子、玉米粒、紅棗、花生仁、白果各15克,白糖50克,蜂蜜、澱粉各適量。 製作方法:將蓮子浸泡去蓮心,紅棗洗淨去核,再將蘋果洗淨削皮,從蒂處挖出核和肉,裝入蓮子、枸杞子、玉米粒、紅棗、花生仁、白果,上籠蒸熟,取出。炒鍋上火,放入清水、白糖、蜂蜜熬化,用溼澱粉勾稀芡,澆在蘋果上即成。佐餐食用。 方解:此方具有補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳之功。可作爲秋季提高人體免疫力,健脾潤肺的保健食療。 蘋果紅棗糯米粥 原料:蘋果250克,紅棗15個,糯米100克,紅糖20克。 製作方法:蘋果洗淨切碎搗爛,與洗淨的紅棗一同放入砂鍋中,加適量水,煎取汁液兩次,合併後用潔淨紗布過濾取汁,備用。糯米淘洗乾淨後放入砂鍋中,加適量水,用旺火燒沸後轉用小火煮粥至稠,調入蘋果紅棗汁,加入紅糖調味,再次煮沸即成。早晚餐食用。 方解:本方具有寧心安眠,健腦益智之功。方中蘋果性味甘涼,具有生津、潤肺、健脾、益胃之功效。適用於身體疲勞、失眠、頭昏、精神萎靡等亞健康人羣秋季食用。
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