巧將豆腐來搭配,營養增一倍
本文已影響1.41W人
本文已影響1.41W人
美國的《經濟展望》雜誌認爲:“未來10年,最成功、最有市場潛力的並非汽車、電視機或電子產品,而是中國的豆腐。”
在中國,豆腐一直是家常菜餚的主角之一,烹飪方法千變萬化,所以在食譜上以豆腐爲原料的名菜也特別多,其中川菜“麻婆豆腐”更是中外聞名。日本人愛吃中國豆腐,已人盡皆知。如今,日本人在豆腐中加入了新鮮菜汁,這種“綠色豆腐”既好看,也更具營養價值。在德國,許多人已習慣用豆腐烹製中國風味的“蝦仁豆腐”、“菜花豆腐湯”等。近年來,很多美國人特別喜歡吃成都的“麻婆豆腐”和“砂鍋豆腐”,他們進中餐館一般都要點“紅燒牛肉”、“咖喱雞塊”和“豆腐湯”。
下面介紹幾款以豆腐爲主要原料和其他食物種類搭配可以增加營養價值的例子:
1、豆腐和魚配,營養可加倍
豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
2、豆腐配肉蛋,營養高過半
豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
3、豆腐配海帶,加碘又補鈣
豆腐及其大豆製品,營養豐富,價格便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皁角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皁角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,是十分合理的搭配。
4、豆腐配蘿蔔,身體不受拙
豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿蔔,特別是白蘿蔔的消化功能強,若與豆腐拌食,有利於豆腐被人體吸收。
點擊進入精彩育兒頻道!
孕婦兩個月營養搭配
食物巧搭配防治乳腺增生
豆腐搭配啥吃營養價值翻倍
早餐吃湯圓營養巧搭配
木耳加豆腐一起燒營養翻倍,秋季孩子補鈣補腦養血,提高抵抗力
枸杞怎麼搭配吃更營養
家常豆腐菜最好吃,要注意搭配!
豆腐的營養價值
兒童營養早餐的搭配
孕期食譜巧搭配 好“孕”自然來
孕晚期營養該如何搭配?
兒童營養早餐搭配建議
2 3歲寶寶營養搭配
孕期需注意營養搭配
幼兒營養飲食如何搭配
最營養的6種搭配餐推薦 營養 搭配餐 人工餵養
7款食物配搭 營養100分
牛奶搭配糖 營養不損失
兒童營養均衡早餐搭配
產婦產後的營養搭配
孕中晚期的營養配餐怎麼搭配
這是一道高能量、高蛋白的最佳搭配——五彩豆腐粒
懷孕後的前三個月如何搭配營養?營養搭配的三要點
豆漿和什麼搭配最營養 試試這四種新喝法
【月子餐營養搭配】營養的月子餐要怎麼搭配
豆腐腦和豆漿的營養區別 豆腐腦和豆漿哪個更有營養
早餐如何搭配更營養
兒童營養飲食如何搭配
孕婦可以吃豆腐嗎 豆腐的營養價值
營養早餐搭配:小米粥
這個故事警醒萬千父母!一念之差,孩子天壤之別
【寶寶學比大小】寶寶學比大小的注意的事項 怎樣教寶
孩子喝板藍根不當會引起中毒
劉翔肋傷已經痊癒 狀態達到新高度
炎炎夏季孕媽一定不能觸碰的禁忌,否則惹禍上身
小青蛙和螃蟹的故事
【小兒肺熱吃什麼好 13款食療方】兒童肺熱的食療方法
【產後脫髮還會再長嗎】產後脫髮會重新長嗎 產後掉髮
【小兒支氣管哮喘不能吃什麼食物】寶寶支氣管哮喘忌吃
【春日偶成古詩帶拼音版】春日偶成古詩閱讀答案 春日
包皮過長、久坐不動、長期吃辛辣食物及不規律性生活導
寶寶早上起牀咳嗽什麼原因
【薏米不能和什麼一起吃】薏米不可以和什麼同食 薏米
1歲1個月寶寶親子游戲推薦:寶寶的椅子汽車
懷孕後,乳房真的會越變越大嗎?