最適合豆腐的三樣搭配
本文已影響7.14K人
本文已影響7.14K人
豆腐營養價值和藥用價值都很高。三中心醫院營養科主任齊玉梅介紹,豆腐是植物蛋白質的最好來源,有植物肉的美譽。豆腐裏含的豆固醇能降低膽固醇,抑制結腸癌的發生,預防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
豆腐的最佳搭配
NO.1豆腐+魚取長補短豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理,營養價值更高。
NO.2豆腐+海帶避免碘缺乏豆腐裏的皁角苷成分,好處是促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生;但易造成機體碘缺乏,與海帶同食可避免這個問題。
NO.3豆腐+蘿蔔避免消化不良豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿蔔有助消化之功,與蘿蔔同食,此弊即可消除。
豆腐最適合什麼時候吃
豆腐的藥用價值比較高,尤其適合春夏吃。因爲春夏肝火比較旺,應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補,豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。
由於各地口味不同,做豆腐的花樣豐富,豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點,成都的“麻婆豆腐”,口味麻、辣、鮮、嫩、燙,春夏食用能使人食慾大振;東北的“素雞豆腐”,含優質蛋白,低熱低脂,更易爲人體吸收,色澤美觀,五香味濃;沿海一帶的“蛤蜊杏仁豆腐”,蛤蜊滋陰明目,杏仁止咳潤腸,再加上豆腐的清嫩軟滑,味甘爽口,是春夏滋補的一道好菜。
吃豆腐有哪些“壞處”
豆腐縱有千百種好,吃時還是有些“忌諱”。由於豆腐的原材料大豆,含有皁角苷,雖然能預防動脈粥樣硬化,但也能促進體內碘的排泄。長期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。
此外,豆腐中的蛋白質含量比較高,食用過多會阻礙人體對鐵的吸收,且容易引起消化不良,每次以100克爲宜。
菠菜和豆腐能一起吃嗎 菠菜配豆腐補鈣又健骨
茄汁蝦仁豆腐蓋澆飯,超級下飯的一個搭配,誰吃誰光盤~
減脂餐怎麼搭配最科學 教你找到適合自己的減脂運動菜單
【紅棗和什麼搭配最補血】紅棗與什麼搭配好 紅棗搭配什麼食材最佳
【三鮮豆腐的做法】三鮮豆腐如何做
三色豆腐 三色豆腐的做法
薏米的最佳搭配 薏米和什麼搭配最好
豆腐漢堡排 豆腐也能吃出新花樣
吃豆腐 合理搭配才健康
月子餐怎麼搭配合理 這些搭配知識要知曉
羊肉搭配豆類對腎最好
花豆熬粥和什麼搭配最營養
【金銀花和什麼搭配喝好】金銀花適合和什麼泡茶喝 金銀花與什麼搭配最好
幼兒園午餐食譜大全及做法 最適合小寶寶的飲食搭配
麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐
【綠豆和什麼一起煮減肥】綠豆搭配什麼煮減肥最好 綠豆和什麼搭配能減肥
黃芪的最佳搭配 黃芪和什麼搭配最好
豆腐鴨血湯的搭配禁忌
羊肉搭配黑豆 補腎效果最佳
鯖魚和什麼搭配比較好 這樣搭配保健效果加倍