糖尿病媽媽月子餐吃什麼好
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橄欖油可以降低發生高血脂症、脂肪肝等富貴病的風險,橄欖油中的橄欖多酚可提高胰島對葡萄糖的敏感性,可控制血糖,舒緩血管平滑肌降低血壓。目前,它已成爲預防和控制糖尿病的最好食用油。
最佳吃法:製作涼拌菜時倒上一些橄欖油,可最大程度保留橄欖油的營養價值。當然蒸米飯的時候也可適當放點橄欖油。因爲人體對糖的吸收部位主要在小腸,如果食用加橄欖油的米飯,可以使胃排空的時間變長,減緩小腸對糖分的接觸和吸收,使血糖升高速度減緩。
南瓜—天然營養藥
南瓜的營養豐富,含有南瓜多糖和多種有益微量元素,輔助糖友降血糖、降血脂。南瓜可以作爲糖友健康膳食的組成部分,將其作爲蔬菜(嫩南瓜)或代替部分主食(老南瓜)。
最佳吃法:嫩南瓜可做蔬菜,味甘適口,維生素C多。老南瓜則含有豐富的澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素等,適合蒸煮。但南瓜不是糖尿病的“治療藥物”,不可盲目誇大其作用,更不能代替藥物。
牛奶—含糖量比水果低
牛奶是非常適合糖尿病患者的一種飲料,它營養豐富,蛋白質含量高。但它含糖僅3.4%左右,只相當於菜花的含糖量,低於任何水果,且其中包含一部分乳糖,對患者餐後血糖影響不大。所以,我們提倡糖尿病患者每日攝入一定量的牛奶(250mL)。
最佳吃法:血脂異常的患者最好喝脫脂奶。酸奶中含有多種益生菌,對調節患者的胃腸功能有好處,但是,糖尿病患者最好選用不含糖或代糖的酸奶。
魚肉—優選肉質
從蛋白質組成結構和是否富含不飽和脂肪酸的角度來看,魚肉好於雞、鴨、鵝肉,但是雞、鴨、鵝肉又比豬、牛、羊肉好。
最佳吃法:糖尿病人吃肉要適量,一天吃100~150克就可以了,以肉絲炒蔬菜爲主,少吃紅燒、煎炸和涮肉。
在糖尿病飲食中,粗糧佔據很重要的地位,因爲粗糧富含膳食纖維,比細糧消化吸收慢,能減緩餐後血糖上升,對控制血糖有利。
最佳吃法:首先,粗糧也是糧食,裏面含有的碳水化合物與細糧沒有明顯的差別,如果不加以限制,同樣對血糖控制也不利。其次,粗糧含的膳食纖維會增加胃腸道的負擔,很多糖尿病人消化功能不好,這樣會加劇消化不良。長此以往,還會影響微量營養素的吸收,造成營養不良。
建議糖友,粗糧可佔到主食總量的1/3左右。在做主食時混入粗糧,比如蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆,磨豆漿時加一把紫米等,這樣“粗細搭配”較合理,吃起來口感也更好。
大豆及其製品—植物中的優質蛋白質
大豆富含蛋白質且爲優質蛋白質。此外,大豆還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質等人體必需的營養素。除此之外,在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸,既能降低血膽固醇,又能降低血甘油三脂。
最佳吃法:建議每日食用大豆40g左右,約可摺合豆腐200g、豆腐腦700g,豆漿800g。
綠豆、紅豆和芸豆等豆類的脂肪含量很低,但碳水化合物含量僅略低於米、面,所以食用這些豆類也不要過量,並與普通米、面等量互換。另外,腎臟功能下降、血尿素氮升高的患者不宜多喝含植物蛋白較多的豆漿。
山藥
山藥性味甘平,不寒不燥,有補益脾胃、養肺滋腎的功效。秋冬季節氣候乾燥,此時宜多食用潤肺健脾之品;薏苡仁味甘淡,《本草綱目》記載其能治消渴,山藥薏米粥食用後有飽腹感,有利於減少飯量,對糖尿病友較爲適宜。
最佳吃法:山藥薏米粥的製作方法很簡單,只需要淮山藥60克,薏苡仁30克,熬粥食用即可。
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