糖尿病吃什麼代糖好 糖尿病可以吃哪些甜味劑
本文已影響1.59W人
本文已影響1.59W人
對於糖尿病患者來說,高糖分的食品可是大忌,但其實市面上也有很多代糖產品,這些代糖雖然也有甜味,但對於血糖的波動影響並不大, 下面來了解一下糖尿病吃什麼代糖好 。
營養性甜味劑
營養性的甜味劑,意思是 會產生熱量、甜度較低的代糖 ,但產生的熱量相對於蔗糖較低,比起醣類含量較高的蔗糖,更適合糖尿病友,常見的營養性甜味劑有:山梨糖醇、木糖醇以及赤藻糖醇等。常用在口香糖、無糖糖果以及一般的飲料當中。
山梨糖醇 (Sorbitol)
山梨糖醇的甜度是蔗糖的一半,每公克產生 3 大卡,主要用途有作爲甜味劑與保溼增稠的產品,例如在化妝品、護髮品中,山梨糖醇就有保溼的功用。在甜味劑方面,主要用於無糖口香糖和無糖糖果,過量攝取容易造成腸胃不適,如果有腸躁症和果糖吸收不良的人,過量的山梨糖醇還會加劇病情惡化。依據美國食品及藥物管理局 (FDA) 的標準,成人每日的攝取量爲 50 克,但有研究指出,每天吃 20 克就會有腹瀉的現象出現,所以糖友還是要多留意,避免攝取過多的山梨糖醇。
木糖醇 (Xylitol)
木糖醇是一種天然甜味劑,可從水果、覆盆子、玉米、蔬菜等食物中提煉,甜度與蔗糖差不多,但熱量少了 40%,每公克可產生 2.4 大卡。木糖醇的優點是不會被細菌分解,所以在咀嚼時能促進口腔唾液的分泌,減少蛀牙的發生。在國外也常用木糖醇代替蔗糖做成糖果,以保護兒童牙齒。但服用過量會有腹痛、腹瀉的問題,建議一天上限 15-20g 即可。
赤藻糖醇 (Erythritol)
赤藻糖醇也是天然的甜味劑,存在於水果、菇類和一些發酵食物中,如醬油、清酒等,他的甜度是蔗糖的 65%,每公克可產生 0.4 大卡。與木糖醇不同的是,赤藻糖醇容易被小腸吸收,比較不會有腸胃道的副作用,目前常被用於甜點、飲料和糖果中。
非營養性甜味劑
非營養性的甜味劑,是指 價格較低廉、且甜度較高的代糖 ,這類型的代糖供應穩定,對於糖尿病友來說,血糖波動不會太大,是個可以選擇的替代方案最常見的代糖有阿斯巴甜、糖精、甜精以及醋橫內酯鉀等,其中阿斯巴甜的穩定性較低,因此常用在冷飲中。
阿斯巴甜 (Aspartame)
阿斯巴甜是由苯丙胺酸和天門冬胺酸構成,甜度是蔗糖的 200 倍,所以只需添加少量就足夠,熱量很少,可以忽略,但不耐熱,一旦加熱後就會失去甜味,所以一般會用在冷飲或是冰品中。代謝後會產生苯丙胺酸,所以有苯丙酮尿症的患者不能使用。FDA 建議成人每日容許攝取量爲 50m/kg,歐洲則建議每日攝取 20mg/kg。
環己基 (代) 磺酰胺酸鈉 (Cyclamate)
環己基 (代) 磺酰胺酸鈉,又稱甜精,甜度是蔗糖的 30 倍,穩定性高,可以加熱使用,但研究顯示,過量的甜精在遇到其他致癌物時,會增加塬本的致癌性,所以甜精的安全性仍備受爭議,在美國,甜精全面禁止使用。
糖精 (Saccharin)
糖精的甜度是蔗糖的 300 倍,可以加熱,甜中帶點輕微的苦味和金屬味,1979 年的研究指出,在老鼠身上使用糖精,其罹患膀胱癌的機率明顯增加,但經過多方研究後,證實糖精和癌症沒有直接關係,所以目前可正常使用。 糖精常用在瓜子、蜜餞、梅粉、碳酸飲料和代糖錠中,只要有按照國內食品添加物使用的範圍,就可以適量添加。成人每日的容許量建議在 1000mg/day 內。
醋磺內酯鉀 (ACE-K)
甜度是蔗糖的 200 倍,可加熱,與其他甜味劑合併使用時,會有相輔相成的效果,可廣泛應用於飲料、食品中,每日的容許量在 15mg/kg 以內。
【糖尿病可以吃阿膠嗎】糖尿病吃阿膠好嗎 糖尿病能吃阿膠嗎
【糖尿病吃什麼蔬菜降糖】適合糖尿病吃的蔬菜
【糖尿病能吃豆腐嗎】糖尿病可以吃豆腐嗎 糖尿病吃豆腐好嗎
【糖尿病吃人蔘好嗎】糖尿病可以吃人蔘嗎 糖尿病能吃人蔘嗎
糖尿病人一輩子不能吃甜食嗎 糖尿病人哪些糖可以吃
【糖尿病能不能吃檸檬】糖尿病可以吃檸檬嗎 糖尿病吃檸檬好嗎
【糖尿病可以吃木糖醇嗎】木糖醇糖尿病可以吃嗎 糖尿病能吃木糖醇嗎
【糖尿病能吃鵝蛋嗎】糖尿病吃鵝蛋好嗎 糖尿病可以吃鵝蛋嗎
【糖尿病能吃紅薯嗎】糖尿病吃紅薯好嗎 糖尿病吃紅薯可以嗎
【牛油果糖尿病人能吃嗎】糖尿病人可以吃牛油果嗎 牛油果對糖尿病的好處
【兒童糖尿病能治好嗎】兒童糖尿病可以治癒嗎 兒童糖尿病是怎麼得的
【妊娠期糖尿病吃什麼降血糖】孕婦糖尿病吃什麼降血糖
【糖尿病可以吃什麼水果】糖尿病吃什麼水果最好
糖尿病吃什麼水果 糖尿病可以多吃這些無糖水果
【糖尿病吃香蕉可以嗎】糖尿病吃香蕉好嗎 糖尿病能吃香蕉嗎
【糖尿病吃秋葵好嗎】糖尿病能吃秋葵嗎 糖尿病可以吃秋葵嗎
【糖尿病吃西瓜好嗎】糖尿病能吃西瓜嗎 糖尿病可以吃西瓜嗎
【糖尿病吃洋蔥好嗎】糖尿病能吃洋蔥嗎 糖尿病可以吃洋蔥嗎
【糖尿病吃什麼降糖快】糖尿病吃什麼食物降糖
糖尿病患者需要隨身帶備糖果?糖尿病對人有什麼影響?