鹿鞭怎麼吃補腎效果最好
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材料:子公雞,素油,醃製過的鹿鞭,蔥、姜、鹽、料酒、味精、花椒水、醬油、八角適量。
1.把子公雞宰殺清洗後,搌幹水分。
2.炒鍋內放素油,燒至6成熱時,把雞放入油內炸至深紅色時撈出。
3.把蔥、姜、鹽、料酒、味精、花椒水、醃製過的鹿鞭、醬油、八角放入雞碗內,添湯,上屜蒸透取出,即可食用。
鹿鞭補腎湯
材料:牛鞭200克、鹿鞭2條、南,蘆.參3克、豬肘肉500克、肥母雞500克,枸杞15克、山藥200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、鹽3克、姜35克、蔥30克。
做法:
1.鹿鞭用溫水發透,颳去粗皮雜質,剖開,洗淨後切成3釐來長的段。
2.母雞肉切成條塊,豬肘洗淨,山藥潤軟後切成2釐米厚的瓜子片,枸杞去雜質待用。
3.鍋內倒入清水,放入姜、蔥、料酒和鹿鞭,用武火煮15分鐘,撈出鹿鞭,原湯暫不用。如此3次。
4.用砂鍋置火上,加入適量清水,放入豬肘、雞塊、鹿鞭,南,蘆.參用武火燒開,除去浮沫,加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時,除去姜蔥,將豬時肉撈出作它用。
5.將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味精放入鍋中,改用武火燉至山藥酥爛。用碗一個,先撈出山藥鋪底,上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞,隨後倒入原湯即成。
鹿鞭補腎酒
材料:紅參40克,鹿鞭12克,上等純糧白酒2000毫升。
做法:
將紅參、鹿鞭蒸軟後,放入白酒中,加蓋密封,浸浸泡15天即可飲用。每日2次,每次飲服10~20毫升,夏日不宜飲用,易上火者慎服或禁服。
鹿鞭燉雞
材料:鹿鞭100克,母雞1只,桂圓15克,枸杞子15克,杜仲15克,巴戟天15克,肉蓯蓉25克,熟地25克,陳皮5克,黃酒50克,生薑片5片,精鹽適量。
做法:
1.取先將鹿鞭順其長度剖開,將尿道層用刀片掉,再用沸水燙去表皮。
2.然後再去掉一層白皮,洗淨切成段。
3.母雞宰殺去毛及內臟,洗淨。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、紮緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中,加清水適量,用旺火燒開後轉用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調味即成。
材料:鹿鞭150克,首烏50克,薑絲10克,蔥段10克,精鹽8克,味精3克,料酒3克,粉絲5克,胡椒粉0.2克,麻油10克,花生油40克。
做法:
1.將鹿鞭洗淨切成小段,放在高壓鍋中加湯水煮30分鐘,至鞭爛,撈出切成薄皮。
2.將鹿鞭片以及首烏片疊放在碟子中,在上面撒薑絲、蔥段,淋上料酒、精鹽、味精、湯汁,上籠屜蒸40分鐘。
3.出籠以後瀝出碟中的湯汁,入炒鍋中勾芡攪勻,澆淋在鹿鞭上面,撒胡椒,淋麻油即可。
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