魚頭豆腐湯
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魚頭豆腐湯
魚頭豆腐湯,鏈魚和豆腐一起燉着吃,營養價值豐富。因爲魚內含有豐富的維生素D,豆腐則含有較多的鈣,如果單吃豆腐,人體對鈣就不能充分吸收,若將豆腐與魚一起合食,藉助魚內豐富的維生素D,可以使人體對鈣的吸收率提高20多倍,快給你的學齡前寶寶煮來吃吧!
①你需要準備的原料……
鮮鰱魚頭600克,嫩豆腐400克,蔥5克,姜8克,蒜10克,香菜20克,水發冬筍75克。
調料:
油25克,米酒10克,醋5克,白糖3克,胡椒粉5克,高湯或水500毫升。
②這道菜該怎麼製作……
1. 魚頭洗淨,從中間劈開,剁成幾大塊。
2. 豆腐切成厚片,筍、姜洗淨切片。
3. 大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後,加入清水,大火燒開。
4. 水開後放醋、米酒,煮沸後,放入蔥段、薑片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘。
5. 湯燒至奶白色後,調入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
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