花菇豆腐
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配料:豆腐100克,花菇50克,鹽、醬油、白糖、豆油、澱粉各適量。
製作方法:
1.豆腐洗淨後切塊瀝乾,加鹽略醃片刻。
2.花菇浸軟後,出去菇柄,一切爲二。
3.鍋內放豆油加熱,加入花菇翻炒,加水,鹽、醬油、白糖、煮至水分收幹,在放入豆腐煮2分鐘,最後勾芡即可。
功效:清熱解毒、補氣益胃,能提供兒童增高所需營養。
中醫評價:豆腐性涼味甘,能益氣和中、生津潤燥;花菇性涼味甘,能益腸胃、化痰理氣。
西醫評價:豆腐含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素;花菇除含有蛋白質、鈣質外,還含有8種氨基酸,日常飲食宜多吃,其鈣質及其他營養元素完備,提供兒童增高所需。
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