鹼水糉是甜的還是鹹的
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鹼水糉是生活中常見的一種糉子,很多人聽說過鹼水糉,那鹼水糉吃起來是甜的還是鹹的呢?下面就來具體看看吧。
鹼水糉是甜的還是鹹的
鹼水糉既不是甜的也不是鹹的。
鹼水糉是糉子的一種,因食材中有鹼水而得名。需將糯米用鹼水浸泡一個晚上,泡後的糯米略黃,瀝乾水後包糉子,這樣的鹼水糉是既沒有甜味,也沒有鹹味的,喜歡吃甜味的就加糖,喜歡吃鹹味的就加鹽,喜歡吃清水的就別放糖和鹽。
鹼水糉的常見的做法
用料:圓粒白糯米500克、食用鹼4克(拌在糯米里)、幹桂花適量、植物油一點點(拌在糯米里面)、糉葉10~15張、棉線適量、食用鹼面3克(放在煮糉子的水裏)
做法:
1、準備包糉子的原材料。
2、糯米洗淨瀝乾水份,加入鹼面,然後拌均勻,放在一旁靜置30分鐘左右。
3、準備糉葉。
4、糉葉用刷子仔細地刷乾淨兩面,修剪一下,放入水中煮一下,撈出備用。
5、準備包之前再加入幹桂花和植物油在糯米里拌均勻即可。
6、按照自己的習慣包好糉子,用棉線紮緊。
7、煮糉子。鍋里加入清水要高過糉子,再加入3克的鹼面,電壓力鍋上汽後煮30分鐘,再燜20分鐘即可。
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