【螃蟹是酸性還是鹼性】螃蟹是鹼性還是酸性

螃蟹是弱鹼性食物。我們通常吃的河蟹，又叫大閘蟹，生長的淡水壞境的ph值在7.5-8.5區間，屬於鹼性環境。海水的pH值約爲8.1，其值變化很小，因此有利於海洋生物的生長;海水的弱鹼性有利於海洋生物利用CaCO3組成介殼;海水的CO2含量足以滿足海洋生物光合作用的需要，因此海洋成爲生命的搖籃。因此海蟹也屬於鹼性。

鹼性食物就是那些富含礦物質(如鉀、鈉、鈣、鎂等)的食物，這些食物經人體消化新陳代謝後的最終產物呈現鹼性，蔬菜、水果、奶類、豆類和菌類等都屬於鹼性食物，飲食中搭配這些食物能夠維持體內酸鹼平衡。注意，食物的酸鹼性和該食物本身的PH值沒有關係，那些味道嚐起來是酸的也不一定就是酸性食物。

研究表明，人體內體液呈現酸性，會非常容易產生疲憊感，尤其是在有傷口的情況，傷口癒合相對鹼性體質要慢得多。而且感冒也較常發生，手腳冰涼;肌膚不僅沒有彈性，暗淡無光澤，而且老化的比較快。如果酸性體質持續很長時間，將會演變爲記憶力衰退，神經衰弱，反應遲鈍等情況。因此，爲了避免這些症狀的出現，日常飲食中可以適當搭配一些鹼性食物，用來維持體內的酸鹼平衡。正常情況下，人體的體液是呈現弱鹼性的。由於中國傳統飲食習慣偏酸性，所以尤其要主要綜合飲食搭配。

對於健康人羣來說，我們的血液總是能夠將pH值穩定在7.35-7.45這樣的範圍以內，靠的是緩衝溶液這種東西。緩衝溶液是高中化學的一個知識點，我們人體中不光是血液，其他體液也都有這樣的作用。有的人可能會問胃酸靠什麼緩衝保持pH值，事實上，高濃度的強酸或強鹼溶液也是一種緩衝溶液，只是不如血液這麼穩定，它的波動範圍一般在1-2.5之間，通常在1.5-2.0。

事實上，在正常生理狀態下，人體酸鹼失衡並不容易發生。而一旦體液pH值低於7.35，已經屬於酸中毒了，意味着患上非常嚴重的疾病。酸中毒早期常表現爲食慾不振、噁心、嘔吐、腹痛等症狀，進一步發展可表現爲嗜睡、煩躁不安、精神不振，以致昏迷死亡。如果你真的屬於所謂的“酸性體質”，最正確的選擇是趕緊上醫院，找大夫進行專業治療。

人體有酸鹼平衡調節體系，可以維持身體的酸鹼平衡。大多數的鹼性食品並不能單純地提高人體PH值，因爲當人體機制判斷到鹼性攝入過量後會釋放酸性中和至平衡，令到鹼性吸收接近0。要讓身體更好地調節爲鹼性，不妨嘗試從小量開始，逐步加大調理，讓身體先去適應，吸收效果會更好。

用英文搜索同樣的關鍵詞，可以發現國外對酸性食品和鹼性食品的“研究”遠沒有中國這麼發達，國內這方面的“專家”可以向世界頂尖去努力。國人之所以更容易親信這種理論，恐怕和傳統的陰陽論有一定的關聯。不過如果真的理解了“陰陽”的思想，應該至少可以想明白一個問題，任何食物都有陰陽兩面，沒有絕對的好也沒有絕對的不好，所以爲了我們自身的健康，拋棄那些所謂的酸鹼理論吧，各種食物廣泛攝取保持平衡纔是關鍵性。