雞蛋煮熟後蛋白有黑點能吃嗎
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雞蛋煮熟後蛋白上如果有黑點有可能是受精蛋,如果過一段時間,蛋清處會出現血絲,也就是褐色斑點,這都是受精雞蛋正常的現象,這種情況下的雞蛋是可以正常食用,並不影響營養價值和口感。
吃雞蛋注意事項1、蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,一般情況下,健康成年人每天吃1-2個雞蛋;老年人每天吃一個比較好。
2、一般不建議空腹吃雞蛋,空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品,蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉,起不到營養滋補作用。
3、對成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得過熟,雞蛋以沸水煮5~7分鐘爲宜,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。
雞蛋怎麼挑新鮮的1. 雞蛋不是越大越好
不用刻意挑選特大或特小的雞蛋,挑選“體型”大小剛好的中規格蛋即可。
2. 別選“痘痘肌” 蛋殼光滑爲佳
如同人們喜歡臉蛋光光滑滑的,沒有青春痘和痘疤一樣,這一點審美喜好也適合用來挑選雞蛋。蛋殼越均勻,表面越光滑,代表是健康母雞產下的蛋。
此外,也要注意蛋殼是否有裂痕、破損。若是有裂痕,病菌就有機會侵入。
3. 搖一搖、照一下光
越新鮮的雞蛋,蛋液越稠密。拿起雞蛋稍用力搖晃,如果有明顯的震動感,表示雞蛋較不新鮮。
新鮮雞蛋的氣室比較小,放越久的蛋,氣室自然會變大。在光線照射下,可觀察雞蛋鈍端裏的氣室大小。同理,雞蛋買回家之後,可用泡水法來判斷蛋的新鮮度。越新鮮的蛋放入水後,會直接沉到水盆底部;越不新鮮的雞蛋則會漸漸漂浮在水中。
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