炒熟的洋蔥隔夜了還能吃嗎
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炒熟的的洋蔥隔夜之後如果加熱完全是可以食用的,因爲洋蔥中的硝酸鹽含量塬本就很低,無需擔心亞硝酸鹽問題,再次食用時只要保證能加熱、熟透再食用便可以。所謂徹底加熱,就是把菜整體加熱到100度,保持沸騰3分鐘以上。
炒熟的洋蔥隔夜保存注意事項1、爲避免細菌滋生,建議吃剩的洋蔥儘量在2小時內放入冰箱保存,且注意冷藏溫度最好控制低在7℃以下較安全
2、取出時,至少要加熱到75℃。存放溫度爲0℃~4℃的食物,從冰箱取出後,應至少加熱到75℃再食用,水分多的食物必須煮到沸點。
隔夜菜加熱竅門肉類:剩菜加熱一定要再煮沸,若有大塊肉要煮滾5分鐘左右再食用。
燉菜類:燉菜等耐煮的食物可用電鍋加熱,若食材較不耐煮,可用炒鍋快速翻炒加熱。
海鮮類:海鮮類再加熱,除了注意新鮮度與加熱溫度之外,還可再加入少許姜或酒,具些微殺菌功能,亦能去腥味。
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